煲汤用哪种白兰地

199人浏览 2024-03-02 19:18:55

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    掘金小妞
    掘金小妞
    西餐蔬菜大全(叶菜类)1. 罗马生菜Romain lettuce罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。有机罗马生菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行,这在普通耕作中是做不到的。常用于西餐中的凯撒沙拉Caesar salad2.罗沙绿生菜lollo rossa为单一整叶生菜,罗沙绿的味道温和,适合于其他味道强烈的生菜搭配。红叶罗沙生菜,口感柔软细致略苦。两者色彩鲜艳,造型美观,在沙拉中和其他蔬菜搭配,有装饰作用。罗沙生菜富有蛋白质、胡萝卜素和各种维生素,具有清热、解毒、润肠的功效,茎叶中含有莴苣素,有镇痛催眠的作用。3.卷心莴苣球生菜Iceberg lettuce球生菜,为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。球生菜又称西生菜、圆生菜,质地鲜嫩,风味别致微甜,茎叶中含有莴苣素。宜拌沙拉,也可炒食。3.芝麻菜rucola芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。营养价值:每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。注意:为了保持芝麻菜鲜亮的外观,不要用水浸泡。4.红菊苣 radicchio(意大利文)红菊苣(英文:Cichoriin)是海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣,菊苣起源于地中海沿岸,有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点,在蔬菜中占有独特的地位,既可开胃,也可解荤腻,还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食,洗净后掰下叶片蘸酱生食,或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富,苦味稍浓。人类早在古代就开始使用红菊苣,主要是利用它的药用价值。现代种植始于15世纪,发端于意大利北部的威尼托省。深红色叶片带白色条纹的红菊苣是1860年比利时的一位农学家通过一种蔬菜驯化漂白手段创造出来的;将红菊苣植株从土中移到水里,放在黑棚内,以此阻止叶绿素的生成使用方法:红菊苣又被称为意大利菊苣,是一种叶菜,红色的叶子上有白色的纹路。它的味道非常苦,但是在用橄榄油烤制之后,就会变得醇香可口。红菊苣在意大利很流行,大多用橄榄油烤着吃,或用来做意大利烩饭;在美国它主要当作沙拉生吃。和所有的菊苣种类一样,只要种植得当,它的根可以用来和咖啡混合。它也可以和通心粉或苹果派配着吃,或者作点心的馅,以及作橄榄酱(Tapenade)的配料。5.苦苣 endive苦苣,学名:Cichorium endivia L.,是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣不仅在中国广为人知,在欧洲也有不少知音。据介绍,欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似,亦开 黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为牛奶菜。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为“猪婆菜”。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水,确保仔猪的健康成长。苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。6.水田芥watercress水田芥(watercres)又名水芥菜或西洋菜也为豆瓣菜,属十字花科多年生植物,学名为Nasturtium officinale,原产欧亚,已在北美归化。生长于凉爽的溪流中,沈水、浮在水上或平铺在泥地表面。常用大桶栽培采其嫩梢作沙拉。叶纤细,淡绿色,有胡椒味,富含维生素C。花白色。角果小,豆荚状。种子成两行。扦插易生根。西洋菜性喜冷凉湿润环境,对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格。冬春收获,它富含有丰富的维生素和矿物质,很适合补充体力。口感脆嫩,并无奇怪口味,也可制成清凉饮料,非常具有美容价值。7. 菠菜spinach菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。在西餐中菠菜常用于沙拉,主菜附菜,馅心等。。8.君达菜 Swiss chard君达菜是营养丰富的蔬菜,含有多量的维生素B2和维生素c,维生素A原,微量元素钙、铁、磷,以及蛋白质、脂肪和糖类。又叫瑞士甜菜,与中国的牛皮菜同一科目,都可作为食用蔬菜,中国的牛皮菜生长非常快,好种植。欧洲产叶茎有红色、黄色等,色彩鲜艳,含胡萝卜素和草酸,所以多热食,作为烹饪红肉或家禽的配菜。9.野苣 Lamb’s lettuce原产于欧洲,现在在世界各地都有种植,可抵抗严寒,所以冬季也有新鲜出产,是寒冷季节里少见的绿色蔬菜。新鲜的时候清淡,口感很嫩,不适合重口味的调味品或气味强烈的其他蔬菜搭配。据说是做澳带菜品时的绝配!又名玉米莴苣,叶片微苦,是冬季沙拉的常见蔬菜。10.波士顿生菜(奶油生菜)Boston lettuce20世纪90年代中期从品种来源,是设施水培生菜的主栽品种。早熟品种,定植后35~40天可采收。半结球,植株生长强健,株高20厘米左右,叶展30厘米左右。叶片椭圆形,绿色,有光泽,叶肉厚,质地柔软,品质优良,俗称奶油生菜。叶片全缘,外叶松散,心叶抱合或不抱合。较耐寒、稍耐热,对土壤要求不严格,适应性广,产量较高而稳定,单株重300克左右。波士顿生菜质地甜脆,品质佳,适于做沙拉。11.日本水菜Baby Mizuna水菜质地清脆,富含维生素A和铁。是介于水芹以及菊苣之间的一个品种。拌在沙拉里生吃味道最佳,或者可以搭配海鲜,其略微辛辣和貌似胡椒的风味让海鲜更加诱人。12.小松菜Baby Komatsuna小松菜是一种高钙和维生素A、维生素B、维生素C的蔬菜,口感好,日本人称之为健康美味的绿叶蔬菜。小松菜叶亦可放入沙拉里生吃,或煮熟后再进行煎炸,煲汤亦可。搭配水果汁和醋,成为绿叶沙拉的绝好选择。
  • 不离不弃
    不离不弃
    煲汤通常使用的白兰地分为两种类型:干白兰地和甜白兰地。1. 干白兰地:干白兰地通常具有较高的酒精度数(通常在40%左右),口感较为干燥和苦涩。干白兰地适合用于煲制肉类或鸡骨类的浓汤。其酒精度和苦涩特点可以帮助提高肉类的鲜味和香气。干白兰地还可以提供一种淡淡的木材或橡木桶的香气,给汤品增添层次感。2. 甜白兰地:甜白兰地通常具有较低的酒精度数(通常在17%至35%之间)和较为甜美的口感。甜白兰地适合用于煲制鸽子、鱼类或海鲜的清汤。甜白兰地的甜味可以平衡鱼类或海鲜的腥味,增添一种温和的果香。根据个人口味和食材搭配,也可以选择不同的品牌和质量等级的白兰地。一般而言,选择酒精度适中、品质良好的白兰地会为煲汤带来更好的口感和香气。
  • 汰妃餹
    汰妃餹
    煲汤时可以选择使用白兰地的不同种类,具体选择取决于个人的口味和需求。以下是几种常见的白兰地供参考:1. 奥特维斯(Otard):奥特维斯是一种法国白兰地,具有丰富的水果香气和柔和的口感。它适合用于煲制汤底时增添细腻的口感和香气。2. 马天尼(Martell):马天尼是一种法国高档白兰地,其特点是香气浓郁、口感圆润。使用马天尼煲汤可以赋予汤品更加复杂和丰富的层次。3. 人头马(Rémy Martin):人头马是一种法国著名的高级白兰地,以其独特的花香和丰富的果香而闻名。使用人头马煲汤可以增添独特的香气和细腻的口感。4. 干邑(Cognac):干邑是法国特产的一种白兰地,具有醇厚、浓郁的口感。适合用于煲制浓郁、口感厚实的汤品。总结来说,选择煲汤用的白兰地应该根据个人口味和汤品风味来决定。不同种类的白兰地都有各自独特的香气和口感,可以根据需求来选择最适合的白兰地。
  • 寂寞的烟
    寂寞的烟
    杨梅是比较受欢迎的一种水果,它的吃法多样,味道酸甜可口,深受人们的喜欢,很多人都会经常用杨梅泡酒喝,尤其是女性朋友们。杨梅泡酒会放一些调味品,很多人都会放冰糖。那么泡杨梅酒用老冰糖还是黄冰糖好呢?下面让我们具体来看看吧! 泡杨梅酒用老冰糖还是黄冰糖 黄冰糖就是老冰糖,都是可以用来泡杨梅酒的。 黄冰糖,是用古法熬制的“老冰糖”,由甘蔗汁粗炼而成,最大程度的保留了甘蔗的香味和矿物成分,热量低,还可以直接作为零食吃。 黄冰糖又叫老冰糖,在中医上,它有养阴生津,润肺止咳的功效。多用于滋补煲汤之类,或者用于熬冰糖雪梨、红枣银耳粥等等。 相对黄冰糖来说,白冰糖的甜度更大,硬度更高,更耐存储。多用于厨房烹饪,比如熬糖色;还多用于甜品作坊,不仅味道甜,而且还不影响食材本身的颜色。 杨梅酒放多少冰糖比较好 杨梅酒放多少冰糖取决于用哪种配方泡酒。 一般制作杨梅酒,酒:杨梅:冰糖的比例为5:5:1最好,不过这也要看个人的口感来,喜欢喝酸的朋友可以适当的减少冰糖的量,喜欢甜食的朋友可以适当的增加冰糖的量,比例只是一个参考的数值,每个人的味觉灵敏度都不一样,所以可以适当的调整配方。 泡杨梅酒可以不放冰糖吗 依据个人喜好。 泡杨梅酒的时候也可以不放糖,大部分人在泡杨梅酒的时候往里面放糖是为了改善酒的味道,如果本身更喜欢杨梅酒的原味,那大可不必放糖,酿酒的时候直接放杨梅和白糖即可。 杨梅泡酒用什么酒好 一般建议用白酒。 用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。 泡制杨梅酒的白酒,最好选清香型或米香型的白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒。因为香味太浓郁的白酒反而会把杨梅的香味掩盖住。 而在白酒的具体选择上,除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。
  • 宁子安
    宁子安
    对于现在的上班族来说,回家可能只有春节了。主要是很多人都是在外工作,只有春节回到家的几天才有时间回家,这时候春节送什么礼物合适就成了要重点考虑的问题,春节送礼送什么好,要根据情况来定,这是你春节对亲戚朋友的祝福,不能大意了。1、送祖辈如果是送祖辈的老人们礼物,那就以高档的滋补品为佳,他们也真正需要这些东西,很多人一去看望老人,就爱给买新衣这些东西,其实年数大的老人一般都会收到很多衣服,所以根本不缺衣服穿,而且买衣服鞋子这些还涉及到合不合适,合不合老人审美这些问题,所以子曰觉得还是滋补品是最好的选择,毕竟食物是每天都要吃的,而且也能给老人一个积极的心理暗示!当然了,老人活了那么大岁数,滋补品应该也吃了不少,所以在挑选的时候就不要光看包装,而是要看质量了!2、送父辈送父辈很好送,香烟、美酒、名茶是他们最爱的老三样,但是子曰觉得从健康方面着想,茶还是为首选,当然具体选红茶、绿茶,还是乌龙茶,这你就可以从旁人那里打听一下了,如果买到心头好,估计够父辈们开心一阵子了!其次古董、文玩儿、字画、兰草也是一些爱好传统文化的父辈们爱好得紧的东西,但这种就算比较大手笔的礼物了,子曰觉得可以根据自身的经济状况和鉴赏能力来!当然如果要送女性老一辈,手饰和衣饰仍然是不二之选,当然一些有趣的小玩意儿也可以送去博父辈们一笑。3、送平辈这个可选择范围太广了,游戏爱好者就送他游戏机、键盘、音响、耳机,潮人就送潮品,女生就送饰品、口红,文艺青年就送书、手账,吃货就送ta喜欢吃的,这得看你对ta的了解情况,实在不行去看看ta朋友圈是什么画风。4、送晚辈那可以送智力玩具,比如现在很流行的乐高积木、3D立体魔方、孔明锁。或者也可以考虑送书本,虽然有点装X的意思,但是起码不会引起人家的反感。5、送同事、领导送领导、同事也可以考虑一些海产品,还有这几年很流行送坚果。又好吃又营养,还有良好的寓意。这两样东西不太贵,又是吃的,只是一个心意而已,也不会被人家误以为是巴结或者是贿赂。
  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错
    1.豆瓣酱盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料,深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱,尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼,那味道绝对超级赞。在每一个烹饪的厨房,都会上一瓶豆瓣酱,它是一个做菜的主要辅料,有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴,像红烧鱼、麻婆豆腐等,只要稍微的放入一些豆瓣酱,那鱼的鲜味更加明显,肉质更加的嫩。2 黄豆酱关于我们分类盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!张大妈探店 19-12-20 关注在日常饮食方面,各种各样的酱料已经成为美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒酱、味道浓厚的豆酱,以及鱼酱、虾酱、香菇酱等各种拌饭酱......小编就来介绍下中国“最好吃”的4种名酱,每一种都是经典的味道。盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!1酱料的来源酱料是我们古人最喜欢吃的一种食物,它主要是以豆类、小麦粉、水果、肉类或者鱼虾为食材,然后加工而成的糊状调味品。在我国最常见的调味酱就是小麦粉主要原料的甜面酱,还有以豆类为主要原料的豆瓣酱,还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品,种类非常的多,适应不同人的口味。那么你最喜欢吃下面的哪一种“酱”呢?2中国四大名酱1.豆瓣酱盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料,深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱,尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼,那味道绝对超级赞。在每一个烹饪的厨房,都会上一瓶豆瓣酱,它是一个做菜的主要辅料,有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴,像红烧鱼、麻婆豆腐等,只要稍微的放入一些豆瓣酱,那鱼的鲜味更加明显,肉质更加的嫩。盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!京东鹃城牌 郫县豆瓣酱 500g实时价格17小时前已更新8.5元去购买盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!京东欣和 葱伴侣 六月香 豆瓣酱 800g厨房调料下饭菜实时价格17小时前已更新11.80元起去购买盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!京东鹃城牌 酱料 郫县豆瓣酱传统纸袋装 四川特产川菜之魂1kg 中华老字号 *9件京东好评率99%比上次发布低7%106.08元(需用券,合11.79元/件)去购买优惠满169.0元减30.0元领取2.黄豆酱盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!黄豆酱又名为“大豆酱”,是用黄豆炒熟磨碎之后,在经过发酵制作完成的。黄豆酱它的酱香和脂香非常的浓郁,而且咸甜适口,无论是用来蘸、焖、蒸、炒还是拌,不仅能做餐还可以净食。对于不喜欢吃辣椒酱的人来说,黄豆酱就是一个最好的选择了,它用来拌米饭也特别的下饭。黄豆酱的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等,是人体不可缺少的营养成分。正是因为黄豆酱富含优质蛋白,所以在烹饪的时候放入黄豆酱,就会增加菜品的营养价值,才能让菜品更加的鲜美,有开胃助食的作用。3.香菇酱盘点中国最好吃的四大名酱,每一种都是经典!是以香菇作为主体材料调料而成,在酱料里还保留着大块的香菇,用来拌饭拌面都会很好吃,味道吃起来非常的香浓。也可以在菜里加上一勺来提味,让菜肴更加的鲜香,而且还可以吃到大块的香菇肉,非常的过瘾!
  • 短促笑意
    短促笑意
    可以做口蘑鹿肉,味道非常不错。一、用料:鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。二、制法:1.鹿肉用清水洗净,切约50克重的块,放沸水锅焯去血水,捞出带用。2.将鹿肉下锅,注入适量清水,放入红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑,加酱油上色,再炖到熟烂即成。拓展资料1.鹿肉:咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血;丁香:辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食。3.鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。4.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。百度百科—鹿肉

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