白兰地配什么佐餐好喝

149人浏览 2024-03-02 19:00:00

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    小丑!
    小丑!
    问题一:白兰地 和什么菜品配在一起好呢 专业点的啊 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉这两种肉口味细微,但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时,以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成叉烧,那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis,甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。广东点心如果是油炸的点心,搭配香槟和清淡,新鲜的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉,则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类,那么搭配红酒较好,包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。鸭肉鸭肉在中国菜中是颇普遍的,包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭,可以选择清淡到中稠度的红酒,如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭),则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。四川菜四川菜通常又辣又油,如果使用白肉或是海鲜贝类,可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料,则搭配Rhone红酒,包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。鱼翅香槟是最完美的搭配,当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。面以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考海鲜和贝类),如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面,则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒,特别是Bordeaux。香菇菜肴中如果带有大量的香菇,红酒是最佳搭配,包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。咖哩和其他辛辣食物当菜肴中有太多辣椒和椰浆时,避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣,可依据菜肴中的成份,看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟,或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves,或简单便宜的Rh?ne,或Bordeaux红酒。嘿嘿,虽然不能帮上忙,不过建议您看看喽!问题二:白兰地就着什么菜喝好 喝啤酒吃海鲜和烤肉,(::7: 吃烧烤喝点啤酒似乎还行,但啤酒搭配海鲜要小心痛风症了。 查看原帖>> 问题三:喝白兰地应该吃什么菜 我同样是作餐饮的,lfb2048小同学说的红配红、白配白非常好,不过那是指的葡萄酒,不是白兰地,任何烈酒(40度以上)都会使舌头的味蕾感到麻痹,分辨不出食物的味道,即便是葡萄加度酒,比如钵酒,比如雪利酒,因为酒精度在18度以上,人们也不会用来佐餐了,即便是吃一些东西,那也是一些canape啊,tapas之类的了,不是什么正经的菜, 在餐厅里,白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥柱了,人们(尤其是绅士们)在吃晚饭之后都会叫上一杯白兰地,边聊边喝---不过可千万别问客人您要不要加冰?会让人家笑话的,不但不加冰,给客人倒酒之前还要用温水给杯子加热一下。不过现在也有越来越多的年轻人在酒吧里喝白兰地时加冰加水加碳酸饮料,已经渐渐成为潮流了。如果是喝轩尼诗里查或者轩尼诗杯莫停,还有金王马爹利和路易十三之类的,还是强烈建议净饮!!!问题四:白兰地怎么搭配着喝最好? 如果你在ktv储者酒吧一类的地方,可以兑点可乐、果汁、咖啡、茶都不错,甚至牛奶; 如果吃西餐,建议喝纯的或者加点冰,但最好改喝红葡萄或者香槟;如果你在家里或者社交场合,喝纯的或者加冰的吧,不然就太土了;如果你要是问,吃什么食物时喝白兰地好,我建议是吃肉时,呵呵问题五:白兰地做的菜 白兰地能做什么菜 白兰地酒在西餐烹调中的应用主要是去除.和中和所烹原料中的腥味. 我以前一般是在做扒时最后下点牛油和白兰地来增加香味.还有很多.....你看食谱啦!问题六:白兰地与什么搭配好喝 酒兑饮料,是很没品味的。在KTV那些小孩拿爸妈的钱买了假酒,然后再买饮料兑着喝,这是很常见的,如果你觉得你的脑子和那类人差不多,请便。 白兰地这么好喝,你如果确实需要兑,那请你还是换酒吧 问题七:白兰地可以做什么菜啊? 可以北京菜:酱汁炒鲜蘑原料: 香菇500克红椒半个黄椒半个青椒半个调料:黄油2汤匙(30克)色拉油1汤匙(15ml)酱油2汤匙(30ml)白兰地1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)做法:1)香菇切成厚片,青红黄椒分别切成条。2)炒锅烧热,加入色拉油和黄油,等黄油融化后,放入香菇片,用中火翻炒,等到香菇稍微变软,加入酱油翻炒,然后把青红黄椒条放入,翻炒半分钟。3)淋上白兰地,放入味精,即可出锅。注意:**黄油一定要和色拉油来融合,单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火,且不要加水,否则会影响菜肴的爽滑。**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒,但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。问题八:白兰地和什么做菜肴最好呢? 本人用白兰地做虾或鱼 它适合做白肉 因为鱼虾味道以鲜为主 并不是肉的醇厚的香 所以白兰地的味道更能体现 教你个非常简单的白兰地煎鳕鱼 鳕鱼肉用盐 白兰地 鲜柠檬汁 少许黑胡椒粉 洋葱 法香 腌制15----20分钟 这时候不要放太多酒 腌好后 用纸巾或纱布吸去鱼肉身上的液体 用平底锅 橄榄油 油不易太热 放鱼之后要调大火 保持温度 煎得一边金黄时 烹入白兰地 锅身的温度一定要热 白兰地的酒精成分会被点燃 剩下的酒汁会均匀的被烹到鱼肉上 装盘后如果喜欢中式西餐的话(口味偏重些) 可以再用锅烧些汁 差不多同样的调料 放些黑醋更香(但就吃不出鱼味了)淋再鱼肉上 可以吃了~~ (我相册里照片 感兴趣就看看)问题九:那种牌子的白兰地可以做菜 1. 鸭腿/鸡腿四只,洗净。 2. 用叉子在鸭腿/鸡腿伤叉若干下。这样腌制时容易入味。3. 制作腌料:葱姜大料4. 加入糖、盐、料酒、老抽、味极鲜5. 加入白兰地6. 将鸭腿/鸡腿与腌料拌匀。7. 放入冰箱冷藏一夜。8. 用锡纸把鸭腿/鸡腿根部包裹住。以免烤糊。这样冷藏一夜的鸭腿/鸡腿已充分入味。9. 蜂蜜 与白醋拌匀。用来刷鸭腿/鸡腿表皮。10. 烤箱预热200度。烤制30分钟。拿出刷一层蜂 *** 。再入烤箱烤制10分钟。11. 烤制好的鸭腿/鸡腿可以出炉装盘。要是喜欢切片的朋友,也可以切成片吃。这样方便些。我还知道一个水果蛋糕,用白兰地做的。1.头一晚,将蔓越干,芒果干,葡萄干,用白兰地酒泡起来。2.将无盐牛油和糖放一起,用打蛋器,高速打。打发到绒毛状。3.把蛋和橙汁混合好,然后分4次慢慢加入打发的牛油里。4.将过了筛的低筋面粉拌入。5.然后拌入泡好的水果干和白兰地酒。6.入350度的烤30-40分钟,直到用牙签插入,提起来没稀糊糊粘上面。当然啦,你家的烤箱要很高级,最好用面火160C,和底火130C来烤。我家的烤箱没那么高级,就350度来烤了问题十:什么菜配什么酒 吃海鲜喝白葡萄酒 吃羹汤时喝雪莉酒;吃鱼和海鲜时喝无甜味的白葡萄酒;吃肥腻或浓味的牛羊肉和野味时,喝高度红葡萄酒,最常见的是白兰地酒;吃奶酪时可用红葡萄甜酒。 具体到每种酒,又有讲究。如在品尝苏格兰威士忌前应先吃一点香脆的饼干。威士忌酒可以加冰、加水或苏打水,一般作为餐后酒饮用。葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配。 中餐讲究“酒对” 酒与菜的搭配最好能讲究“酒对”―――状元红酒专对鸡鸭菜点;竹叶青酒专对鱼虾菜点;加饭酒专对冷菜;吃蟹时要饮黄酒……具体而言,就是色、香、味淡雅的酒类应与色调冷、香气雅、口味纯的菜点配合;色、香、味浓郁的酒类应与色调暖、香气馥、口味纯的菜点配合;色、香、味浓郁的酒类应与色调暖、香气馥、口味杂的菜点相配。
  • Jackson
    Jackson
    白兰地是一种法国产的蒸馏酒,具有独特的风味和口感。白兰地通常在餐前或餐后享用,作为一种独立的饮品,或用于调制各种鸡尾酒。要选择与白兰地搭配的美食,可以考虑以下几个方面:1. 奶酪:白兰地与各种奶酪搭配非常出色。橙味或柠檬味的白兰地与柔软的布里奶酪搭配,或者干型白兰地与坚硬的康特奶酪搭配,都能产生丰富的层次感和完美的平衡。2. 巧克力:白兰地与巧克力的搭配是经典的选择。较浓厚的白兰地可以与黑巧克力搭配,而较轻盈的白兰地则适合搭配白巧克力或牛奶巧克力。可以尝试不同类别和浓度的巧克力,以找到最适合自己口味的搭配。3. 干果和坚果:干果和坚果的丰富口感与白兰地的酒体非常相配。搭配上,可以选择杏仁、核桃、葡萄干、蜜饯等各种干果和坚果,以增强口味和质感。4. 烟熏食品:白兰地的烟熏风味与烟熏食品的香气相得益彰。可以尝试搭配烟熏鱼、烟熏肉或烟熏奶酪等食品,享受独特的味觉体验。5. 海鲜:白兰地的清爽口感与海鲜的鲜味非常搭配。可以选择新鲜的生蚝、龙虾、蟹肉等海鲜来搭配白兰地,提升整体的口感和风味。白兰地的复杂风味和丰富口感使其适合与多种美食搭配。根据个人口味的不同,可以尝试不同的搭配组合,以找到最适合自己的搭配方式。
  • 大静静?
    大静静?
    白兰地是一种具有浓郁果香和淡淡木香的蒸馏酒,其独特的口感和香气使其成为一种常见的饮用酒。配餐时,白兰地可以搭配多种食物,以下是几个常见的佐餐建议:1.巧克力:白兰地与巧克力具有互补的特点,可以激发彼此的风味。特别是黑巧克力和白兰地的搭配,黑巧克力的苦甜味可以平衡白兰地的甜度,使口感更加丰富。2.奶酪:白兰地与奶酪
  • 就爱吃火锅
    就爱吃火锅
    在正式的西餐宴席里,酒水是主角,不仅它最贵,并且它与菜品的配搭也十分严酷。吃西餐时,每道差别的菜品要配差别的酒水,吃一道儿菜便要换上一种新的酒水。 西餐宴席中所上的酒水,一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又领有很多详细品类。餐前酒,别名增进食欲酒。显而易见,它是在开始正式用餐前饮用,或在吃增进食欲菜时与之配伍的。在一般环境下,许多人喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和喷鼻槟酒。佐餐酒,又叫餐酒。一没有疑难问,它是在正式用餐时期饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒,并且大大都是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴席上选择佐餐酒,有一条重要的讲求不可不知,即“白酒配清水煮熟的白肉,红酒配红肉,香槟万搭”。这搭所谓清水煮熟的白肉,即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时,须以白葡萄酒配搭。这搭所谓红肉,即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时,则应配以红葡萄酒。而香槟搭配什么都可以。餐后酒,指的是在用餐用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒,它又叫喷鼻甜酒。最出名的餐后酒,则是有“洋酒之王”赞美的称呼的白兰地酒。在一般环境下,饮差别的酒水,要用差别的专用杯。在每一名用餐乾眼前桌面上右面餐刀的上方,大城市横排放置着3、四只酒水杯。取用它时,可依次由外侧向内侧进行。
  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥
    西餐厅里的酒水大多都是香槟和葡萄酒,通常西餐厅都会将其分为三类:餐前酒、佐餐酒、餐后酒。餐前酒,在餐前使用的,用来开胃。在一般情况下,这样的酒都是比较温和的,基本上都是鸡尾酒或者香槟。佐餐酒,在用餐期间喝的,西餐厅里的佐餐酒均为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。餐后酒,指的是在用餐之后,用来以助消化的酒水。这一类的酒口感都比较香甜,比较有名的就是白兰地。扩展资料:西餐礼仪:1、服饰举止。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门 ,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。2、入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。3、点酒。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。4、了解上菜的次序。正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。5、餐巾的使用。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。参考资料来源:百度百科-西餐参考资料来源:人民网-吃西餐须从左侧入座 你需要知道的西餐礼仪
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    我同样是作餐饮的,lfb2048小同学说的红配红、白配白非常好,不过那是指的葡萄酒,不是白兰地,任何烈酒(40度以上)都会使舌头的味蕾感到麻痹,分辨不出食物的味道,即便是葡萄加度酒,比如钵酒,比如雪利酒,因为酒精度在18度以上,人们也不会用来佐餐了,即便是吃一些东西,那也是一些canape啊,tapas之类的了,不是什么正经的菜,在餐厅里,白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥柱了,人们(尤其是绅士们)在吃晚饭之后都会叫上一杯白兰地,边聊边喝---不过可千万别问客人您要不要加冰?会让人家笑话的,不但不加冰,给客人倒酒之前还要用温水给杯子加热一下。不过现在也有越来越多的年轻人在酒吧里喝白兰地时加冰加水加碳酸饮料,已经渐渐成为潮流了。如果是喝轩尼诗里查或者轩尼诗杯莫停,还有金王马爹利和路易十三之类的,还是强烈建议净饮!!!
  • 良人
    良人
    建议在用餐完毕后,饮用人头马干邑白兰地为佳。在西餐用餐规则上来说,用餐前或用餐时适合饮用酒精浓度较低、口感清新、酸度较高的酒精类饮品,以利刺激食欲、放松身心。而白兰地通常是餐后酒,并不适合在用餐同时饮用。「餐后酒」顾名思义指的是用餐完毕之后饮用的酒精饮料(白兰地、威士忌、药草酒、波特酒、雪莉酒、苦艾酒、鸡尾酒)。由于这类酒的酒精浓度稍高,酒体比较醇厚,入口常给人们带来放松舒缓的感受,同时也有助於饭後消化。

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