智利白兰地怎么样

53人浏览 2024-03-02 17:25:39

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    灯茶盏雾
    灯茶盏雾
    智利的酒简单易上口,气候条件好不受各种病毒的侵害,所以很多大酒庄现在都选择智利建厂。性价比高适合做为餐酒,近些年出现了一些高端酒品质也相当不错,比如年初奥巴马出访智利的时候就爱上了一款酒使得此酒身价倍增。智利红酒国内消费不多,主要以出口为主,由于智利三面环山,一面靠海,气候得天独后,每年葡萄酒质量稳定,口感果味浓,回味甘甜。但是很多酒在口感上趋于大众化,比较雷同。智利最有名的葡萄品种是卡曼纳,同时赤霞珠在智利非常成功。智利红酒 有很多不错的,有性价比高的低价酒,也有能与法国 拉菲Lafite,玛歌Margaux,木桐Mouton Rothschild 等名庄同台共舞的。例如智利的几款总统级葡萄酒:Montes Purple Angel, Amayna, Almaviva, Cayao, Santa Carolina。红魔鬼 珍藏葡萄酒 Casillero del Diablo 2010年正式成为英超“红魔鬼”曼联球队的全球赞助商。这掀起一鼓 智利红酒 热潮,随后出现的国宴酒 蓝色幻想 Amayna,百变怪杰Cayao 和 智利 “中级庄” 依琳帕瓦 Irene Pavie 都颇受市场欢迎。红魔鬼 珍藏葡萄酒 Casillero del Diablo 隶属 智利干露酒厂 Concha Y Toro。在酒吧或者超市能够经常看得到魔鬼头的酒标,尤其是当世界杯或者欧洲杯等足球赛事举办时,他的身影更是随处可见。在法国酒的盛行之后,我们可以看到智利红酒在中国的市场前景和影响力。2012年,智利红酒在中国葡萄酒行业里已经越居前列,直逼第一位的法国酒。智利红酒可以说包含了各个国家的葡萄酒精华在内,或许你能经常听到,某某款智利顶级红酒的庄主其祖辈和酿酒工艺是来自于其他国家的,比如众所周知的智利老祖宗 酿乐庄园Neyen,他的庄主就是法国柏菲庄 Pavie 的庄主帕特里克莱特先生Patrick Valette,智利有太多太多不同元素的组合,有来自西班牙家族的桃乐丝Torres酒厂,有来自德国家族的女娜庄Vina Las Ninas,还有来自美国家族的比尔威廉庄 Vina William Cole。这些酒庄在智利都是赫赫有名,足以独霸一方。 智利北靠沙漠,南近极地,西托安地斯山脉,东临太平洋。智利政府在酿酒工艺的监管上也是鼓励传统与创新相结合。有着独一无二的地理环境和鼓励创新的酿酒机制吸引了来自世界各地的大批知名酒厂和酒业家族移迁到此。他们把来自本国的酿酒工艺带到智利,同时深化了智利红酒的文化和底蕴,所以你很难找到一个国家的红酒不仅保持了自我的个性,同时也能够拥有世界各地红酒的优秀风格。 集大成于一体,这就是智利红酒!
  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥
    智利白兰地是智利生产的一种蒸馏酒,是一种具有浓郁果香和复杂口感的酒类。以下是关于智利白兰地特点的详细解释:1. 酿造过程: 智利白兰地是由葡萄汁蒸馏而成的,通常使用智利的白葡萄品种。葡萄汁经过发酵后,会被蒸馏出香气浓郁的蒸馏液,然后经过长时间的陈酿和橡木桶的储存,使其达到理想的口感和风味。2. 风味特点: 智利白兰地通常具有浓郁的果香,例如苹果、梨、桃子以及柑橘等水果的香气。还有一些较为复杂的香味,如香草、咖啡、巧克力和烘烤谷物的味道。口感方面,智利白兰地通常具有柔和、圆润和平衡的特点,酒精度数较高,味道悠长。3. 陈酿时间: 智利白兰地通常需要经过一段较长的陈酿期,以便更好地发展出其复杂的风味和口感。陈酿时间越长,酒质越优雅,风味越复杂。4. 资质与品牌: 智利是一个以葡萄酒产业闻名的国家,而白兰地则是智利酒业中的一颗新星。智利白兰地的生产商已经逐渐流行起来,并开始获得国际市场的认可。在智利,一些知名的品牌如\"Bisquit\"、\"Casa Lapostolle\"和\"Montes\"等都生产出高品质的白兰地。智利白兰地具有浓郁的果香和复杂的口感,可以作为一种独特的烈酒品尝。它的质量和风味正在逐渐得到国际认可并吸引越来越多的消费者。
  • 少女榨汁机
    少女榨汁机
    智利白兰地是智利所产的一种烈性蒸馏酒,通常以美酒、干邑、干邑白兰地等名字出现在市场上。智利白兰地是由葡萄酒经过蒸馏和长时间陈酿而成的,其酿制方法和法国干邑相似。智利白兰地通常使用的是智利的白葡萄品种,如莎当妮、切尔瑞和索维翁等。这些葡萄种植在智利各个葡萄酒产区,如马乌莱、科金博和卡萨布兰卡等,因此智利白兰地具有多样性和区域特色。智利白兰地在制作过程中经历了发酵、蒸馏和陈酿等环节。葡萄在发酵后,经过蒸馏设备蒸馏出酒精,并在木桶中陈酿数年,以达到更加柔顺和复杂的口感。智利白兰地的陈酿时间通常较短,一般为2至5年,不同的品牌和款式可能会有所不同。智利白兰地以其芳香、醇厚和平衡的口感而闻名。它通常具有水果的香气,如柑橘、苹果和梨等,同时还带有一丝香草、巧克力和烤杏仁等辅助香气。智利白兰地的口感丰富,具有柔顺的口感和长久的余味,令人回味无穷。智利白兰地可供独立享用,也可用于调制各种经典鸡尾酒,如干邑大师、白兰地酒剧院等。它也经常用于烹饪,为食物提供独特的香气和口感。智利白兰地以其优雅的口感、丰富的芳香和高品质而备受推崇。无论是作为独立饮用,还是用于调制鸡尾酒或烹饪,智利白兰地都是一款令人满意的选择。
  • 1统墙pF
    1统墙pF
    问题一:好的葡萄酒怎么辨别呀? 看看它的挂杯程度,然后就是品 问题二:怎么辨别葡萄酒真假 怎样鉴别真假红酒 步骤/方法: 随着国内消费水平的日益提高,进口葡萄酒已经成为了百姓餐桌上的“常客”。2011年中国人共计消费了19亿瓶葡萄酒,已经超过英国,成为全球第五大葡萄酒消费国,第八大进口国。2011年,宁波保税区进口葡萄酒791.43万升,共计3666万美元,较2010年分别增长137.9%和251.6%,呈现井喷状态。进口红葡萄酒的消费量逐年增加,但市场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现。在消费者权益保护日到来之际,宁波鄞州检验检疫局工作人员给广大消费者支招,介绍如何鉴别真假进口红酒,助力广大消费者维护自身的合法权益。 1、看手续:可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书,确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒,检验检疫机构都会签发《卫生证书》,内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息,消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单,国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书,新版证书增加了底纹防复印的特点,证单底纹为天蓝色,含有隐含特征,正常情况下观察,隐含特征不可见,但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。 2、看标签:看酒瓶标签印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定,进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同,还必须包括以下几项:食品名称,原产国家或地区,商品生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签,且缺乏相关法定标签信息,越打着进口的名号,越可能是假的。 3、看条形码:69开头的为中国灌装,0为美国,3为法国,7为智利,8为西班牙,9为澳大利亚。 4、看计量单位:以法国为例,其计量单位是cl,而不是ml。 5、看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。 6、看正背酒标:进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标。 7、看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。 8、看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否不自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),酒质变坏的颜色有浑浊感。 9、酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 10、闻气味:如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。 品口感:饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有 *** 感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭味,则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 注意事项,还有一些简单自测的小方法: 碱法:根据国家标准的规定,真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造,而葡萄汁中肯定会有花色苷,花色苷遇碱就会发生化学反应,原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。如果红酒中加入食用碱(俗称苏打,做面包等发酵用)后变色,就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒里没有一点点的葡萄汁,颜色都是色素勾兑出来的,而色素跟碱不会发生任何反应,所以不会变色。 纸巾法:取一......>> 问题三:葡萄酒怎么辨别真伪 随着国内消费水平的日益提高,进口葡萄酒已经成为了百姓餐桌上的“常客”。2011年中国人共计消费了19亿瓶葡萄酒,已经超过英国,成为全球第五大葡萄酒消费国,第八大进口国。2011年,宁波保税区进口葡萄酒791.43万升,共计3666万美元,较2010年分别增长137.9%和251.6%,呈现井喷状态。进口红葡萄酒的消费量逐年增加,但市场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现。在消费者权益保护日到来之际,宁波鄞州检验检疫局工作人员给广大消费者支招,介绍如何鉴别真假进口红酒,助力广大消费者维护自身的合法权益。 步骤/方法 1看手续:可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书,确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒,检验检疫机构都会签发《卫生证书》,内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息,消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单,国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书,新版证书增加了底纹防复印的特点,证单底纹为天蓝色,含有隐含特征,正常情况下观察,隐含特征不可见,但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。 2看标签:看酒瓶标签印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定,进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同,还必须包括以下几项:食品名称,原产国家或地区,商品生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签,且缺乏相关法定标签信息,越打着进口的名号,越可能是假的。 3看条形码:69开头的为中国灌装,0为美国,3为法国,7为智利,8为西班牙,9为澳大利亚。 4看计量单位:以法国为例,其计量单位是cl,而不是ml。 5看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。 6看正背酒标:进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标。 7看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。 8看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否不自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),酒质变坏的颜色有浑浊感。 9酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 10闻气味:如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。 11品口感:饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有 *** 感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭味,则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 注意事项 还有一些简单自测的小方法。 碱法:根据国家标准的规定,真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造,而葡萄汁中肯定会有花色苷,花色苷遇碱就会发生化学反应,原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。如果红酒中加入食用碱(俗称苏打,做面包等发酵用)后变色,就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒里没有一点点的葡萄汁,颜色都是色素勾兑出来的,而色素跟碱不会发生任何反应,所以不会变色。 ......>> 问题四:市场上的葡萄酒怎样辨别真假? 第一步,看酒瓶外观?看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印??看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹??看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3。?看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。第二步,看葡萄酒液?看葡萄酒的颜色是否不自然??看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)?酒质变坏时颜色有浑浊感第三步,看酒塞标识?打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。第四步,闻葡萄酒的气味?如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。第五步,品葡萄酒的口感?饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有 *** 感。?咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。?好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 问题五:怎么分辨真假红酒 一、碱面法勾兑酒碱面 准备碱面 、白醋、四个透明的杯子,一把小勺子。 实验正式开始,将四个透明杯子一字摆开,左边两个杯子里倒入真正的红酒,右边两个杯子倒上勾兑假酒 。一般勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄,透明度很高,闻上去有一股沁人心脾的香甜;而真正的红酒酒液稍黏稠,透光,但透明度略低 ,气味有些发酸。 随后,用小勺取半勺碱面,放入其中一杯真红酒中均匀搅拌,另在一杯勾兑酒中也放入等量碱面,并加以搅拌。约摸半分钟左右,4个杯子的对比度出现了明显变化:两杯真红酒中,放入碱面的一杯颜色明显变成了蓝黑色,甚至几近于全黑色,酒液透光度几乎接近于零,即使对着太阳光也不再透明,跟未放碱面的一杯形成了十分鲜明的差异;而两杯勾兑酒中,放入碱面的一杯没有任何变化,与未放入碱面的一杯在颜色、透明度上还是一模一样。 白醋验过后,真身敲定。半勺碱面,假葡萄酒原形毕露,这一过程着实令人惊叹。但实验并没有结束,碱面只是让假酒现形,而真酒身份的最终确定,还得需要另外一个主角出场,那就是白醋。 将白醋倒在小勺里 ,在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺,搅拌均匀之后,遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色,也恢复了之前的透光感,而勾兑假酒依然没有丝毫变化。 【所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量,否则就可能会影响颜色还原效果。】 通过这一步,就能完全确定,前后有两次颜色变化的是真正的葡萄酒 ,也就是100% 的葡萄汁 ,而始终没有发生颜色变化的就是勾兑的假葡萄酒。 碱面法实验原理 花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中,而花色苷遇碱就会发生化学反应,原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定,真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁 ,而葡萄汁中肯定会有花色苷,如果遇碱变色,就说明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒里没有一丁点儿的葡萄汁 ,颜色都是色素兑出来的,而色素跟碱不会发生任何反应,所以不会变色。 而加白醋后,与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应,变回了原来的紫色,进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒。 二、纸巾法 如果你是在酒店里点的葡萄酒,手头又没有碱面怎么办?还有一种更简便的方法――“纸巾检测法”可以鉴别葡萄酒的真伪。 取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红 *** 域跟水迹之间分界明显,凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。 这种检测方法虽然简单易行,但也要根据纸巾的质量来判断,纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。 问题六:如何鉴别葡萄酒的等级? 白兰地有VSO、VSOP、XO等的等级标志,令不会喝酒的人看一眼也知道它的大概价值。葡萄酒也有等级,但划分方法复杂一些。 如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质, 产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况, A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称, 城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau, 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 以产地划分 葡萄酒的好坏跟产区直接相关,好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士,没有谁不知道波尔多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。这是法国两个产酒区的地名,堪称全球最佳酿酒区,也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上,法国葡萄酒分成四种等级,最好的酒在招标纸上标有AOC,即使不知道酒质如何,这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。 第一级,法定产区酒, Appellationed Origine Controlee(AOC)。在酒的商标上,只要是AOC级的法定产区酒,在Appellation和Controlee之间必有一个地名。 第二级,优良产区酒, Vins Delimites de Qualite Superricure(VDQS)。 锭第三级,地区餐酒, Vins de Pays(VP)。这是限定在法国境内产地酿制的酒,不用标明葡萄种类或收成年份。 第四级,日常餐酒, Vins de Table(VT)。不用标明产地,葡萄种类和年份。 第三级的VP,在法国人心中并非佳酿,其品质还优良,味道还醇美。 第四级的VT是普及品,几个法郎一瓶,法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。 以年份划分等级 即使来自同一片葡萄田,不同年份出品的葡萄酒,酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒,葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨,夏雹冬霜,以至果虫细菌,都会影响果树的生长及果实的孕育。每年生成的葡萄有着质的分别,使每年的酒有着各自的个性。 法国产的葡萄酒,70年代的质都不太理想,属于尚可水平。80年代是丰收年代,除了1984年和1987年较弱外,其余都是好年份。特别是1989年,波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。 进入90年代,1990年和1995年都是黄金年份。1995年的法国天气令人非常满意,这一年的法国酒价位极高,成为酒类珍藏家的宠儿。 只有商标上标明产地和年份的酒,才有可能是好酒,否则只能是三、四级酒。 问题七:怎么样去辨别葡萄酒的等级? 在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒),VDQS(优良地区餐酒) ,VDP(地区餐酒), 和VDT(日常餐酒)。 除了酒标上复杂的文字外,法国还规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)。其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类,比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克,红色代表朗姆酒等等 问题八:怎么辨别好红酒? 一尝味,好红酒有涩涩的味道;二看价格,好的红酒价格都贵些。三看说明,有100%原浆就好些。四看品牌。 问题九:怎么样鉴别红酒酒质? 鉴别红酒酒质的方法如下:  1、看价格 便宜的酒几十到几百,贵的酒几千,甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道,酒的价格会有变化。但不管怎样,价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动,所有这些成本都体现在这瓶酒里。 2、看年份 这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。 3、看产地、产区 大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好;再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的。 4、看品类 按葡萄酒中含糖量分类,可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味,酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。 5、看外观 葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。 6、看香气、口感 优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令人有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。 问题十:怎么用简单方法鉴别葡萄酒的真假? 最简单的方法就是用碱检验。真正的葡萄酒加碱马上变成蓝色,如果不变色,还是红色则是假的。 外观鉴别: 色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。 红葡萄酒攻呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。凡液面呈深褐色者,质量较差。 香气鉴别: 酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。 口感鉴别: 喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。
  • 你好时光
    你好时光
    1.看酒(最好在白色背景下)x0dx0a·从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。x0dx0a·从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。x0dx0a·把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。x0dx0ax0dx0a2。闻酒x0dx0a·闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。x0dx0a·把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。x0dx0a·摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。x0dx0ax0dx0a3。品酒x0dx0a·喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。x0dx0a·吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何x0dx0a是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的,而其它部份保持干燥,若软木塞潮湿的部份,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒可能已被开过。x0dx0ax0dx0a要检查「颜色」;也就是在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。酒的色泽,无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深,但是也不至于混浊不清。颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来,不管是白酒还是红酒,较深的酒色品质也相对的比较好。x0dx0ax0dx0a[多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯,却不知道这是为什幺。这是品酒的基本动作,好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」,轻晃酒杯,让酒形成漩涡绕着酒杯打转,然后举起酒杯,保持稳定,让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品质不错。x0dx0ax0dx0a轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来,使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。x0dx0ax0dx0a经过这样步骤及简单的练习,您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的?是否带有浓郁的水果味?喝下去的口感又如何呢?真正要能品出酒的好坏,还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯,才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。x0dx0ax0dx0a但毕竟品酒是非常私人的经验,一瓶酒的好坏,多多少少也取决于各人的喜好,品酒者对一瓶酒的优劣评价,也常存在着歧见,唯一不变的共识都是:学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的!x0dx0a品红酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味x0dx0ax0dx0a(一)颜色。x0dx0ax0dx0a想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。x0dx0ax0dx0a(二)摇晃。x0dx0ax0dx0a为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。x0dx0ax0dx0a(三)闻酒。x0dx0ax0dx0a现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的NOSE,"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。x0dx0ax0dx0a(四)品尝。x0dx0ax0dx0a对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。x0dx0ax0dx0a葡萄酒业有种古老的廉洁:"买酒用苹果,卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。x0dx0ax0dx0a(五)回味。x0dx0ax0dx0a当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否:x0dx0ax0dx0a⊙清淡,中度浓郁,或浓郁?x0dx0a⊙白酒:酸度如何?极少,正好,或太酸?x0dx0a⊙红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?x0dx0a⊙余味持续多久?x0dx0a⊙最重要是您喜不喜欢这瓶酒?x0dx0a⊙价钱值得吗?x0dx0ax0dx0a此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它,它是您想要的酒吗?x0dx0ax0dx0a再来说说传统的品酒知识。x0dx0ax0dx0a第一步:酒温冰镇后红酒味道较涩x0dx0ax0dx0a传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。x0dx0ax0dx0a第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香x0dx0ax0dx0a一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。x0dx0ax0dx0a第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色x0dx0ax0dx0a红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。x0dx0ax0dx0a第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻x0dx0ax0dx0a在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。x0dx0ax0dx0a第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒x0dx0ax0dx0a一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。x0dx0ax0dx0a还有些高人的指点以及和人讨论的心得:x0dx0ax0dx0a首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.x0dx0ax0dx0a其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.x0dx0ax0dx0a三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.x0dx0ax0dx0a四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.x0dx0ax0dx0a五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.x0dx0ax0dx0a几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物,罪过啊,罪过!x0dx0ax0dx0a不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。x0dx0ax0dx0a干白葡萄酒8-10ºCx0dx0ax0dx0a半干白葡萄酒8-12ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒10-12ºCx0dx0ax0dx0a干红葡萄酒16-22ºCx0dx0ax0dx0a半干红葡萄酒16-18ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒14-16ºCx0dx0ax0dx0a白兰地酒15ºC以下x0dx0ax0dx0a起泡葡萄酒(即香摈)10ºC以下x0dx0ax0dx0a以上温度仅供参考,饮酒温度不等于品尝温度,如甜型葡萄酒可能要温度更低些,才能品尝出甜味;而白兰地酒,则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度,才是最佳品尝温度等,应视情况灵活运用。x0dx0ax0dx0a瓶葡萄酒放入冰箱后,经过1小时,酒温便会下降10ºC,一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时,酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久,也不用担心,只要将红葡萄酒取出,开启并倒入杯中,隔30分钟左右,该红葡萄酒的温度便约为20ºC,即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
  • 拾月
    拾月
    国内生产洋葱干红的并不多,你可以考虑名品世家旗下华夏五千年出品的洋葱干红。2. 桃红葡萄酒哪个牌子好喝花神庄园西拉干红葡萄酒很好喝,味道层次丰富,口感轻盈,入口饱满。深色水果的味道浓烈。让人想起香草和莓果,适合搭配风味同样浓郁的肉类,比如烤羊腿。西拉展现出强烈、光滑的单宁,颜色通常从深红色到紫色。花神庄园西拉干红葡萄酒是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种,它的名字源于波斯的设拉子市,以其美丽闻名。3. 桃红葡萄酒品牌推荐丹凤葡萄酒的三款人气产品——传统红葡萄酒、干红葡萄酒、甜白葡萄酒,受到更多消费者的青睐。传统甜红葡萄酒,以当地生产的优质龙眼葡萄为原料,继承传统工艺,博采众家之长,精工配制,橡木桶储存多年陈醋而成。其色棕红,清亮透明,酒香浓郁,口味醇厚,酸甜适口,风味独特。含有葡萄糖、有机酸、维生素等营养成分。4. 桃红葡萄酒好喝吗山图葡萄酒还是比较不错的呢他们的葡萄酒分为干红、干白、桃红三大系列我比较喜欢干红系列的葡萄酒这个系列的葡萄酒口感比较细腻,而且都是原瓶进口的,生产于著名的红酒基地波尔多的这个系列的葡萄酒还是比较适合一些经常饮酒的老酒鬼的你可以考虑给你爸爸买一点有帮助请采纳~~~5. 桃红葡萄酒排行榜诺福克公爵干红葡萄酒世界排名第一序列。诺福克公爵倾向于在酿造葡萄酒时使用大比例梅洛、品丽珠,且对这两种葡萄的使用比例,也是五大名庄中最高的。诺福克公爵可以说是最具性价比的五大庄,市场交易价远低于拉图、拉菲等其他名庄,如果你中意波尔多名庄酒,但又对数万的价格望而止步,那么不妨考虑购买侯伯王红酒。6. 桃红葡萄酒的品牌多名利是张裕干红系列的一个子品牌,是一款中低端的干红,不是一个系列,没有什么区别之说。7. 桃红葡萄酒和白葡萄酒哪个好喝干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成,糖度低于4克/每升。甜红葡萄酒是葡萄不完全发酵其中含有一定糖分;酒中含糖大于等于50克/每升为甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%为半甜型葡萄酒,甜酒的生产国外一般采用三法:1、不外加糖发酵法,要求葡萄含糖量较高。2、加糖发酵法,3、保留部分葡萄糖法:在主发酵时按标准添加实用酒精或白兰地,当发酵至预定目标时停止发酵。国内一般采用加糖调配而成。。|||葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,按酒的颜色1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。8. 桃红葡萄酒什么牌子好喝又便宜1.拉菲 传奇波尔多赤霞珠干红来自波尔多的精致酒礼,拉菲旗下酒庄出品。标志性的梅洛和赤霞珠混酿,口感圆润平衡,充盈着黑色水果和甘草香气,搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好,香脆酸甜的口感与酒相互映衬。2.奔富 洛神山庄设拉子赤霞珠干红提到奔富,许多酒饮家对于其BIN系列红酒都不会陌生,但其实洛神山庄系列也有着不错的知名度和口碑,佳节送礼、派对宴会都可以送这款。3.张裕龙 腾名珠特选级蛇龙珠干红光是听这款红酒的名字,就不自觉被吸引了,“龙腾千载、东方名珠”,多么大气的酒款名字,送礼和家宴都应该备上。4.红魔鬼 珍藏赤霞珠干红智利知名酒业集团干露旗下品牌,《Drinks International》评论全球受欢迎葡萄酒品牌,在中国便利店和超市都能买到。5.蒙特斯 经典赤霞珠干红智利葡萄酒代表品牌之一,创始人被选为智利葡萄酒协会会长。蒙特斯经典系列是智利酒的品质之选,质量货源稳定。6.干露 典藏霞多丽干白智利畅销的国民葡萄酒品牌,高性价比的口粮干白。干露珍藏霞多丽干白产自于中央山谷,智利核心葡萄酒产区。7.奥兰 小红帽干白奥兰小红帽干白选用西班牙特色红葡萄品种博巴尔酿造,如果红葡萄不带皮酿,便能酿成白葡萄酒,比常规酒款更具特色。8.杰卡斯 波点系列莫斯卡托白葡萄酒澳洲知名葡萄酒品牌,甜美轻松易饮,适合闺蜜局。莫斯卡托是我们最熟悉的小甜水品种,它不仅只在阿斯蒂,澳洲也有平价好喝的莫斯卡托。9.蚝湾 长相思干白新西兰马尔堡风格,纽约海鲜餐厅最受欢迎的长相思干白。蚝湾长相思呈现出热带水果、浓郁柑橘香气,回味清爽的特点,是马尔堡长相思典型风格。10.天塞酒庄 云呦呦霞多丽干白新疆天山脚下的国产精品酒庄,体现自然之美的白葡萄酒。天塞云呦呦干白由80%霞多丽和20%玫瑰香混酿,酒庄在糖分成熟和生理成熟平衡点时采摘,全程控温发酵。9. 桃红酒品牌久川甜桃之酿好喝。久川甜桃之酿包装净洁卫生容易捎带。久川甜桃之酿价格便宜,人们尤其乐意买回来恰。久川甜桃之酿闻起来尤其提神醒脑。久川甜桃之酿当作饮品本体较轻,久川甜桃之酿有较显著的荔枝口味,味道的复杂性比香槟好。久川甜桃之酿口味比较好,喝起来很甜,大品牌信的过。久川甜桃之酿含有独特的气泡,独特的酸度及水果风味。久川甜桃之酿味道香甜不腻口。10. 桃红葡萄酒怎么样我们知道,世界三大高品质葡萄酒产地是欧洲法国、澳洲澳大利亚和南美洲智利和阿根廷。一直以来,我们似乎只习惯了法国和澳洲进口红酒,然而近些年来,南美洲一些国家的高品质进口商品也渐渐的进入到国人的日常生活中,其高性价比的优势,也越来越赢得了国内消费者的欢迎,阿根廷马尔贝克505干红葡萄酒,便是其中一颗闪亮的新星
  • 青衫灬依旧
    青衫灬依旧
    1. 智利红酒小知识智利红酒小知识 1.关于智力红酒的常识 看你的用途吧。我简单说点基本常识,希望够用。1.智利过去是西班牙殖民地,他的传统酿酒风格和栽培风格接近西班牙。2.20世纪90年代,智利开始在国际葡萄酒的生产和出口上展露头角。3.智利气候与加州类似,地中海气候为主,适合晚熟品种成熟。大多数产地通过高原调节过高的温度,所以智利拥有世界上海拔最高的葡萄园。4.由于没有根瘤芽病虫的侵害,智利的葡萄树大多未进行嫁接,也拥有很多高龄的老树。5.由于出口导向,智利的主要品种多为国际品种。智利拥有一种在波尔多地区几乎绝迹的葡萄品种,卡曼纳。6.智利的主要产区,Aconcagua—成名最早,海拔最高,出产卡曼纳和赤霞珠。Casablanca—新秀产区,出产高品质长相思(说实话我真不喜欢,但应该是好酒)中央河谷—90%智利酒出产地,出产大量廉价桶装酒,肥沃,需要人工灌溉,口感毫无特色或者说标准智利特色,看你怎么理解。这次地震受损严重Maipo—最老的产区,智利酒王活灵魂所在地,出产大量的霞多丽白葡萄酒,但是拥有最好的赤霞珠。拥有大量老葡萄藤(百年以上)Papel—智利最大的优质酒产地(和中央河谷对应),这次地震严重。采用波尔多种,包括卡曼纳。但希拉越来越多。味道不错,估价要涨价了。Curico和Maule,最近崛起的产区,位置比较尴尬,没喝过,具体不知道。2.给我介绍几个红酒的小知识 一、什么是葡萄酒? 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV,1996成立)的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义,葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,酒精度不能低于7.0。1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是:“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁,充分或部分的发酵过后,所得的一种含酒精的产品。”需要记住的关键词:葡萄,葡萄汁,发酵,含酒精的饮料或者产品。 二、葡萄酒的起源 葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原(8000 年前)…… 公元前6000 年,埃及和腓尼基有葡萄种植…… 公元前3000-2000 年,葡萄种植和酿酒传入希腊…… 公元前1000年,传入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年,传入西班牙、葡萄牙和法国南部。…… 此后,随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 中世纪,法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段…… 三、葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分 红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性,酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2、按是否含二氧化碳分 静酒:不含CO2的酒为静酒。 气酒:含CO2的葡萄酒为汽酒,这又分为两种: 天然汽酒:CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。 3、按酒内糖分含量分 干酒:原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在4克/升以下,品评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉,干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。半干酒:含糖量在4-12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。 半甜酒:含糖量在12-40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。甜酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留得较为充分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 香槟酒的特殊分法 天然香槟酒(法语为Brut): 含糖绝干香槟酒(Extra-Sec or Extra-Dry):12.1克/升酒干香槟酒(Sec or Dry):20.1克/升酒半干香槟酒(Semi-Sec or Semi-Dry):35.1克/升酒甜香槟酒(Doux or Sweet),含糖> 50.1克/升酒。4、按酿造方法分类 天然葡萄酒:完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 特种葡萄酒:特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,又分为: 利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%~22%的葡萄酒。加香葡萄酒:以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。 冰葡萄酒:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。 5、按饮用方式分类 开胃葡萄酒:在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上。佐餐葡萄酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒:在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒等。 6、按生产国历史分 新世界与旧世界:在葡萄酒界,“ 新、旧世界 ”之说广为流行。通常,“ 旧世界 ”是指法国、意大利、西班牙及东欧那些传统的葡萄酒生产国家,历史悠久,酿酒技术古老,突出个人技艺;“ 新世界 ” 是指美、澳、南非和智利(有时也包括:阿根廷和巴西)等新兴的葡萄酒生产国。 旧世界的酒注重葡萄酒本味,更具有酸涩的口感,而新世界的葡萄酒,注重葡萄酒的香醇,果香更重一点。“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的 *** 。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵,200多年的历史,优良的自然环境,丰富的产品品种,更符合亚洲人的口味等等,都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。“旧世界”中论品质,法国是老大,名牌较多,常是炒酒投资人关注的主角;论数量,意大利酒占据霸主地位,因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高,葡萄汁浓度可以相应降低;与意大利相反,德国以白葡萄酒更著名,拥有世界上最好兼最贵档次的名酒 葡萄酒具有很高的营养价值,是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源,可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素,。3.智利葡萄酒怎么样 智利,世界上最纤细的国家,像一条浸润了近500年酒香的丝带在太平洋中泛光,又像一根茁壮的葡萄藤延展在拉丁美洲的西海岸线上。智利是全球第五大葡萄酒出口国,其红酒的口感,风味与数百年的制酒历史赢得了“世界佳酿”的美称。 选择智利葡萄酒的6大理由:1、土地和人工成本相比其他产区低廉,使得这里出产的葡萄酒性价比很高。2、完美的气候利于葡萄充分的成熟,这是酿造好酒的先决条件。3、好酒七成的功夫在于葡萄园;这里降雨量低、湿气低,葡萄病菌无从生长。4、小气候多样,适合各种葡萄生长,更有两个招牌葡萄品种Carmenère和Malbec。5、以上先决条件成为酿酒师的理想国,经验丰富的各国酿酒师的加入势必有助于提高葡萄酒的品质。6、西班牙、法国、意大利等老世界葡萄酒酒庄纷纷前来投资,也是促进葡萄酒提升的重要因素。我经常喝的一款智利葡萄酒是智利帕赛欧高级干红葡萄酒,口感很柔顺。福酒网上有卖,他们现在正在搞特价促销。4.智利红酒都有哪些 1,赤霞珠Caber Sauvignon赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。2,卡曼尼Carmenere智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。3,梅洛Merlot梅洛肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。4,长相思Sauvignon Blanc长相思(白苏维翁)是智利非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香。5,莎当妮Chardonnay霞多丽祖籍法国勃艮第,又名夏多利、夏多内、莎当妮等,是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主,不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽,酸度明显高于长相思。参考资料来源:搜狗百科-智利葡萄酒5.智利红酒怎么样 智利红酒位于安第斯山脉以西的狭长地域,智利的气候呈现出多样化的特点,荒漠化多石地形的北部地带,气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候,很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部,却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形,全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。尽管拥有久远的葡萄酿酒历史,智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领,甚至直到世纪八十十年代,所有的智利红酒似乎都接近相似的特质:毫无生气,涩口,口感更接近草本植物的味道。江西浦创集团有限公司就是代理智利红酒的,2013年8月浦创集团与智利G.V.V terroirs公司签订了合作协议,成为GVV公司旗下系列中高端红酒在中国大陆区域的总代理。江西浦创实业集团有限公司与智方代表达成GVV公司旗下Gandolini(坎多利尼),Ventolera(凡托莱拉)酒庄以及Rey Sol(雷索尔)品牌的中高端红酒的中国区总代理的合作共识。6.给我介绍几个红酒的小知识 一、什么是葡萄酒? 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV,1996成立)的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义,葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,酒精度不能低于7.0。1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是:“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁,充分或部分的发酵过后,所得的一种含酒精的产品。”需要记住的关键词:葡萄,葡萄汁,发酵,含酒精的饮料或者产品。 二、葡萄酒的起源 葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原(8000 年前)…… 公元前6000 年,埃及和腓尼基有葡萄种植…… 公元前3000-2000 年,葡萄种植和酿酒传入希腊…… 公元前1000年,传入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年,传入西班牙、葡萄牙和法国南部。…… 此后,随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 中世纪,法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段…… 三、葡萄酒的分类 1、按酒的颜色分 红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性,酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2、按是否含二氧化碳分 静酒:不含CO2的酒为静酒。 气酒:含CO2的葡萄酒为汽酒,这又分为两种: 天然汽酒:CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。 3、按酒内糖分含量分 干酒:原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在4克/升以下,品评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉,干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。半干酒:含糖量在4-12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。 半甜酒:含糖量在12-40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。甜酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留得较为充分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 香槟酒的特殊分法 天然香槟酒(法语为Brut): 含糖

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