什么水果可以酿白兰地

33人浏览 2024-03-01 22:42:10

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    荔枝
    荔枝
    白兰地的准确定义是,由水果发酵,经过二次蒸馏而成的高度蒸馏酒。大部分的白兰地是以葡萄为原料制成的,最为著名的如法国干邑和雅文邑。由其他水果制成的白兰地,往往名称前加上相应的水果名,如苹果白兰地。白兰地的原料往往会反映当地的物产特色,目前大部分水果白兰地使用的往往是莓果、苹果、梨子一类欧美常见的水果,而红枣作为我国特色水果,几乎从未被用来酿制白兰地,直到 喝到一款Epicurissimo(逸觯)红枣白兰地,这应该是全球范围内首真正意义上的红枣白兰地了。
  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐
    酿制白兰地通常使用的是哈密瓜(酿白兰地的经典水果),而其他常见的水果类型也可以用于酿制白兰地,包括樱桃、苹果、梨、杏子、李子和桃子等。以下是一些常见的水果酿白兰地的方法:1. 哈密瓜白兰地: - 将哈密瓜切成小块。 - 将哈密瓜块装入玻璃瓶中,加入白兰地,确保水果完全浸泡在酒液中。 - 封好瓶盖,放置在阴凉干燥的地方,静置1-2个月。 - 腌制完成后,过滤掉水果渣,将酒液重新倒入干净的瓶中密封保存。2. 樱桃白兰地: - 用若干新鲜樱桃洗净,去除果核。 - 将樱桃放入瓶中,加入白兰地,确保水果完全浸泡在酒液中。 - 封好瓶盖,放置在阴凉干燥的地方,静置1-2个月。 - 腌制完成后,过滤掉水果渣,将酒液重新倒入干净的瓶中密封保存。3. 苹果白兰地: - 将苹果切成薄片或小块。 - 将苹果片装入玻璃瓶中,加入白兰地,确保水果完全浸泡在酒液中。 - 封好瓶盖,放置在阴凉干燥的地方,静置1-2个月。 - 腌制完成后,过滤掉水果渣,将酒液重新倒入干净的瓶中密封保存。4. 其他水果白兰地: - 对于其他水果如梨、杏子、李子和桃子等,可以按照相似的方法进行酿制。 - 清洗水果,去除果核或果梗,切成适当大小的块状。 - 将水果装入玻璃瓶中,加入白兰地,确保水果完全浸泡在酒液中。 - 封好瓶盖,放置在阴凉干燥的地方,静置1-2个月。 - 腌制完成后,过滤掉水果渣,将酒液重新倒入干净的瓶中密封保存。酿制白兰地需要时间,所以耐心等待是必要的。为了确保酿制品质和安全,请使用干净的容器和酒具,以避免外来细菌污染。
  • 生活不简单
    生活不简单
    白兰地是一种以葡萄为原料酿制的蒸馏酒,所以通常情况下是以葡萄为基础来酿制白兰地。除了葡萄,还有其他水果也可以用来酿制白兰地。以下是几种可以用来酿制白兰地的水果:1. 苹果:苹果是一种常用的水果,可以用来酿制白兰地。特别是一些特定品种的苹果,如加利福尼亚地区的Granny Smith苹果和法国Normandy地区的Calvados苹果,都有着丰富的果香和适合酿制白兰地的特性。2. 梨:梨也是一种常用的水果,适合用来酿制白兰地。尤其是一些特定品种的梨,如法国的Williams梨和法国产的梨酒品种Poire Williams,常被用于酿造梨子白兰地。3. 桃子:桃子也可以用来酿制白兰地。一些特定的品种,如法国产的Pêche de Vigne桃子和意大利产的Cotignac桃子,被认为是酿造桃子白兰地的理想选择。除了以上列举的水果,还有其他水果也可以用来酿制白兰地,如杏子、李子等。不同的水果会赋予白兰地不同的风味,从而使其具有独特的口感和香气。水果的品种和成熟度都会对最终的白兰地产生影响,因此酿造白兰地时需要根据具体的水果特性进行调整和处理。
  • 绝代风华
    绝代风华
    白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常,我们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒麦昆白兰地。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”。人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产,因其商标上有一匹人头马而得名。 人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮,按储存年代长短不同可分成几种,其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上,而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。即:人头马是白兰地酒的一个品牌,白兰地包括人头马等许多酒。
  • 寂寞的烟
    寂寞的烟
    白兰地是一种酒精度数较高的蒸馏酒,是由葡萄酒演变而来,大多是以水果为原料,产自法国,最早是因为白葡萄酒的度数低,在运输的过程中容易坏,所以法国人就利用重复蒸馏的方法,提高度数,才形成了最初的白兰地。 白兰地是什么酒? 白兰地这一名称最早是源自荷兰语Brande,原意是指“燃烧过的酒”,度数一般在40度左右,虽然是烈性酒,但是口感十分的醇厚柔和。白兰地并非都是利用葡萄酿造,还有苹果,樱桃等各种水果,适合搭配苏打水,冰块,热茶,热咖啡饮用,国内也有搭配冰红茶和雪碧的喝法。 白兰地怎么喝? 1. 直接饮用 :品质较好的白兰地,最适合直接饮用,可使用白兰地专用酒杯,杯壁比较厚而且杯脚较短,便于很好的观察和品尝。 2. 加冰块 :因为白兰地的度数较高,加冰块能够稀释酒精,柔化口感,帮助人们更好的入口。 3. 加雪碧 :按照1:0.8的比例将白兰地和雪碧融合,可以轻轻的摇晃酒杯,等到雪碧的泡泡下去,就能开始喝了。 4. 加冰红茶 :这是酒吧最常见的一种喝法,因为茶不仅能够稀释酒精,而且和白兰地完美的融合之后,更能被大众所接受。
  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe
    白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“葡萄是酸性,PH=4.5左右 苹果的酸碱度是ph2到3 发酵 蒸馏没有改变酒的酸碱值,所以还是酸性的~
  • 高逸
    高逸
    白兰地一般是指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。其实,几乎任何带有糖分的水果都可以酿成烈酒,比较常见的白兰地原料包括苹果、樱桃、梨和杏等。林老师跟大家分享由常见5种水果酿造出来的白兰地,赶紧来看看吧。1. 苹果白兰地   顾名思义,苹果白兰地就是以苹果为原料,经发酵、蒸馏、熟成等过程酿制而成的烈酒。提到苹果白兰地,就一定要重点说说法国诺曼底的卡尔瓦多斯(Calvados)。与其他地区不同的是,诺曼底的酒农们在采收果实时是通过摇晃树干进行的。当苹果掉在油布上后,酒农们会将它们再装入麻袋里储存起来。生产商会将酿好的酒放进橡木桶内熟成,苹果白兰地的酒液就会产生琥珀色,并散发着醇厚的芳香。美国的“Applejack”也是指苹果白兰地,与卡尔瓦多斯相比,该酒的陈酿时间会更短一些。2. 樱桃白兰地 樱桃白兰地澄清透明有光泽,香气纯正,口感清新。北欧国家酿制的樱桃白兰地(Kirsch)在酿制过程中一般不用橡木桶来熟成,其酒液如水一般澄清透彻。这种白兰地好是放入冰箱冷冻后饮用,其酒液就如油状般浓稠。 3. 西洋梨白兰地 此种白兰地以梨为原料,榨汁后进行发酵,酒精度约为43至45度。非常有名的威廉梨酒无色透明,清亮光润,香气四溢,久时放在瓶中的成梨颜色往往新鲜如初。4. 李子白兰地 李子白兰地的酿制和口感也不难理解。按照李子的不同,该类白兰地还可分为蓝李白兰地和黄李白兰地等。此类白兰地的外观及口感根据李子的品种差异而有所不同。5. 覆盆子白兰地  此白兰地以覆盆子为原料,先浸入食用酒精,再蒸馏而成。这类白兰地无色透明,果香十分浓烈,酒精度在40度左右,以法国阿尔萨斯和德国的酒品为有名。

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