杏子白兰地怎么喝

147人浏览 2024-03-05 14:35:23

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    芒点
    芒点
    1. 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒,主要指有葡萄酒蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。2. 比较讲究的白兰地饮用方法是净饮,用白兰地杯,另外用水杯配一杯冰水,喝时用手掌握住白兰地杯壁,让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地,让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒),边闻边喝,才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙,冰水的作用是:每喝完一小口白兰地,喝一口冰水,清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。3. 英国人喝白兰地喜欢加水,中国人多喜欢加冰,那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说,加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间,丢失了香甜浓醇的味道。4. 白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝,白兰地加可乐,其具体做法是:用一个柯林杯,放半杯冰块,量28毫升白兰地,168毫升可乐,用酒吧匙搅拌一下。
  • 石头剪子布
    石头剪子布
    杏子白兰地是一种以杏子为原料,经过发酵和蒸馏制成的烈酒。在品尝杏子白兰地时,可以根据个人的口味和喜好来选择适合的喝法。以下是几种常见的喝法:1. 纯饮:将杏子白兰地倒入杯中,直接品尝。这种方式可以更好地体验到杏子白兰地的原味和酒精度,在品尝过程中可以感受到酒液的浓郁香气和口感。2. 加冰:在杏子白兰地中加入适量冰块,可以降低酒液的浓度,使口感更为柔和。冰块的融化还会调整酒液的稀释度,使口感更加丰富。3. 加水:可以在杏子白兰地中加入适量的水,使酒液的浓度下降。这种方式适合那些喜欢口感清淡的人,通过稀释可以更好地品味到杏子白兰地的细腻口感。4. 鸡尾酒:杏子白兰地也可以用来制作各种美味的鸡尾酒。可以将其与橙汁、苏打水或其他喜欢的饮料混合,制作出独特的酒品。可以根据个人的口味和创意进行尝试,制作出适合自己的特色鸡尾酒。无论选择哪种喝法,建议在品尝饮用时要适量享用,合理控制饮酒量,以确保健康和安全。如果对酒精敏感或有酒驾等问题,请务必遵守相关法律法规和道德准则。
  • 韩烁
    韩烁
    杏子白兰地是一种具有浓郁杏子香气和白兰地酒精度数的饮品。以下是几种常见的杏子白兰地饮用方法:1. 直接饮用:将杏子白兰地倒入杯中,适量饮用即可。这是最简单的方法,可以尽情享受杏子白兰地独特的味道。2. 杏子白兰地加冰:在杏子白兰地中加入适量的冰块,可以冷却饮品并增加清凉感。冰块的融化还会使杏子白兰地的口感更加柔和。3. 杏子白兰地加苏打水:将杏子白兰地倒入杯中,然后加入适量苏打水。这种方法可以增加饮品的清爽度和气泡感。4. 杏子白兰地制作鸡尾酒:杏子白兰地作为一种优质的基酒,可以用于制作各种鸡尾酒。可以将杏子白兰地、柠檬汁和糖浆混合制作杏子白兰地柠檬鸡尾酒。根据个人口味,还可以添加其他水果汁或调味品。5. 杏子白兰地搭配饮食:杏子白兰地也可以搭配一些食物,增添美食体验。可以和奶酪、巧克力、坚果等搭配食用,相互衬托出各自的风味。无论选择哪种饮用方法,建议适度饮用,享受杏子白兰地的独特口感和香气。注意享受饮酒的过程,并确保在合适的场合下饮用。
  • 夏蓉
    夏蓉
    利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是以中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成,且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒气味芬芳,口味甘美,适合饭后单独纯饮,根据利口酒品种不同,对温度也会有要求。如水果类利口酒饮用最好冰镇;草本类利口酒宜冰镇饮用;种子利口酒常采用常温饮用;奶油类利口酒采用冰桶降温后饮用。还有些酒可以直接加冰饮用:在杯中加入半块碎冰块,用葡萄酒杯或鸡尾酒杯,注入利口酒,插入吸管。高纯度的利口酒可以混合饮用,一点点细细品尝,也可以加入苏打或矿泉水,但酒先入,可加适量柠檬水。也可加在冰淇淋、果冻,做蛋糕时替代蜂蜜。 下面介绍一些常见的利口酒。奶油类利口酒奶油类利口酒,如百利甜,由优质的爱尔兰烈酒、奶油、糖、可可所制成,每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油,加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是当今最受欢迎的利口酒之一。饮用方法:百利甜+牛奶+冰,很受女士的喜爱。桑布加利口酒产地是意大利。其酒体呈黑色,酒精含量为40%(体积分数),具有茴香香气,香料来自于特有的茴香树花油,适合调兑汽水饮用。杏子白兰地产地是荷兰。用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜。鸡蛋白兰地产地是荷兰。其酒体呈蛋黄色、不透明,采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地,经特殊工艺制成,营养丰富,避光冷冻存放。可可甜酒产地是荷兰。用上等可可豆及香兰果原料酿制,分棕、白色两种颜色:棕色酒作为餐后酒,白色酒则制作西点用。咖啡甜酒产地是荷兰。用上等咖啡豆,经熬煮、过滤等工艺精酿而成,酒色如咖啡,芳香、浓郁,属餐后用酒。薄荷利口酒酒体按色泽可分为红、绿、白等,具有很高的糖度,使酒体明显浓稠,不宜直接饮用,可用于兑制鸡尾酒。
  • 奶味
    奶味
    利口酒的喝法:利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是以中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成,且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒气味芬芳,口味甘美,适合饭后单独纯饮,根据利口酒品种不同,对温度也会有要求。如水果类利口酒饮用最好冰镇;草本类利口酒宜冰镇饮用;种子利口酒常采用常温饮用;奶油类利口酒采用冰桶降温后饮用。还有些酒可以直接加冰饮用:在杯中加入半块碎冰块,用葡萄酒杯或鸡尾酒杯,注入利口酒,插入吸管。高纯度的利口酒可以混合饮用,一点点细细品尝,也可以加入苏打或矿泉水,但酒先入,可加适量柠檬水。也可加在冰淇淋、果冻,做蛋糕时替代蜂蜜。 下面介绍一些常见的利口酒。奶油类利口酒奶油类利口酒,如百利甜,由优质的爱尔兰烈酒、奶油、糖、可可所制成,每瓶百利甜有至少50%的新鲜奶油,加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是当今最受欢迎的利口酒之一。饮用方法:百利甜+牛奶+冰,很受女士的喜爱。桑布加利口酒产地是意大利。其酒体呈黑色,酒精含量为40%(体积分数),具有茴香香气,香料来自于特有的茴香树花油,适合调兑汽水饮用。杏子白兰地产地是荷兰。用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜。鸡蛋白兰地产地是荷兰。其酒体呈蛋黄色、不透明,采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地,经特殊工艺制成,营养丰富,避光冷冻存放。可可甜酒产地是荷兰。用上等可可豆及香兰果原料酿制,分棕、白色两种颜色:棕色酒作为餐后酒,白色酒则制作西点用。咖啡甜酒产地是荷兰。用上等咖啡豆,经熬煮、过滤等工艺精酿而成,酒色如咖啡,芳香、浓郁,属餐后用酒。薄荷利口酒酒体按色泽可分为红、绿、白等,具有很高的糖度,使酒体明显浓稠,不宜直接饮用,可用于兑制鸡尾酒。
  • Angus01
    Angus01
    实在不知道除了你说的办法以外还有什么好的调法了,所以就给找了些其它的B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。 电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。 长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。 处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻(Widows Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁(Walls Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 加州人(Californian):5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。 西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特(Cupid):1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。 老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。 白象(White Elephant):1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。 樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰(White Rose):1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。 天使的玫瑰(Angels Rose):1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器(Corkscrew):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。 阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。 卡罗(Carrol):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。 莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了! 牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。 原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。 8种时尚调酒法 [ 2006-02-09 | From: 本站网摘 | ]字号: 大 | 中 | 小 | 简体 伏特加 + 橙汁: 这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 芝华士 + 冰绿茶 + 苏打: 本来威士忌是一款很烈的酒,净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚,所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里,这搭配就有几分好玩了,一定要冰绿茶,不能用冰红茶,还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入。 纯白轩尼诗 + 苏打水: 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。 杰克丹尼斯 + 可乐: 据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法,所以美其名曰:天地一号。没 多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底 有多好喝要视个人口味而定,不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品,名为杰可,顾名思义,主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 兰姆酒 + 毡酒 + 汤力水: 两款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈,合在一起也还是平静如水。所以说,在喝酒人的眼里,水和火是没什么分别的。 百利甜酒 + 苏打水: 女人喝酒是很冒险的,其形象要么特别堕落,要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们,除了加苏打水,甚至还可以加牛奶! 百家得兰姆酒 + 可乐: 我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明了,古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐,其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐,比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄,还有这杯自由古巴。 龙舌兰酒 + 柠檬 + 盐: 其实这是龙舌兰最正统的喝法,之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时,墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人 们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。 下面是简单的调酒方法,你自己可以动手试试哦~~!! 1.伏特加+橙汁 这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士+冰绿茶+苏打 本来威士忌是一款很烈的酒,净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚,所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里,这搭配就有几分好玩了,一定要冰绿茶,不能用冰红茶,还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入。 3.纯白轩尼诗+苏打水 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中.法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。 4.杰克丹尼斯+可乐
  • 兼职速递
    兼职速递
    1.搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。2.摇晃采用“摇晃”手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序*作:(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:(2)用无名指及小指夹住壶身;(3)中指及食指并拢,撑住壶身;(4)左手的中指及无名指置于体底部;(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15-20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个“摇晃”调酒的*作程序。3.搅拌机打用搅拌机调酒,*作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。4.兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.*作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。如何调酒如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议,这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧,还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。基本原料最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。基洒以下是作为一个初级酒吧的最基本配置:波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地杜松子酒 淡色朗姆酒 白龙舌兰酒伏特加勾兑苏格兰威士忌利口酒即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括:淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒意大利苦杏酒 卡路华(Kahlua)苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒君度橘味白酒 金万利(GrandMarnier)葡萄酒和啤酒对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种:干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒调酒液(mixers)你需要配备至少5种碳酸饮料:可乐。节食可乐。奎宁水。这些调液和淡味酒,比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒,混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说,比如苏格兰威士忌和波旁酒,应该使用以下饮料: 苏打水。干姜水。七喜(或类似饮料)你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买,以保持新鲜。橘子汁。葡萄汁。菠萝汁。越橘汁。西红柿汁若想使你的初级酒吧更加完备还应配置:1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。粗盐(非普通食盐,用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗)石榴糖浆。糖浆(普通糖水即可)如果以上的基本部分不能满足你的需要,这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说,可以加入以下基酒:荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。黑朗姆酒(牙买加朗姆酒)。金龙舌兰(墨西哥龙舌兰酒)。此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种:黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。加里昂诺(Calliano)弗朗格里哥(Frangelico)你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏,可以考虑:开胃葡萄酒(其中最受欢迎的有杜博尼酒,利莱酒,堪培利开胃酒)。奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。马德拉白葡萄酒(马德拉岛产的一种烈性甜酒)。蒙蒂拉白葡萄酒(西班牙的一种白葡萄酒)。还需要至少两三种香味白兰地:卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。杏味白兰地。桃味白兰地。除了必需的调料以外,你还可以准备:咖啡。奶油(浓的和淡的)。椰奶。苦味酒。杯饰和配头许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道,那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰,就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用:柠檬卷:你要用的是它的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是:先切去它的末端,然后用匙在一头将果肉挖出来,这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的,拿出一条在酒的上方拧成弯曲状,在杯子边缘摩擦皮的内部,扔入酒中。然后搅拌。酸橙楔:酸橙很少被切成卷状,一般都做成楔形。橘子片:不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的(染出来的)小东西其实是配头,因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉,所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。橄榄:许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒(它会改变酒的颜色)。通常来讲,橄榄都插在牙签或塑料小剑上,然后放入酒中。珍珠洋葱:一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱(或者两三个),而不是一个或几个橄榄,就叫做吉布森。单独冷藏,可无限期保存。可以把它插在牙签上。芹菜梗:加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣,可以加上一些带子的芹菜梗。专业工具经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要:高级摇酒器:鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔,还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼(“摇和,而不是搅拌的”)。购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的,里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器,这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。其他基本要素如果你要表现得像一个专业调酒师,就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置,正好嵌在酒瓶口中,这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干,为什么不买一只真正的吧匙?这是一种长柄,中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀:可以用它来对酒进行搅拌,可以用它来摆放杯饰(如果你不想用你的手指的话),并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说,不能把各层次混合在一起是很重要的。其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有:一把用来切水果杯饰的削皮刀。一个电动搅拌器。一个带有冰钳的冰桶(显得讲究而卫生)。杯具组合杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒,奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司,有些能装12盎司。低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯,因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈,从4盎司9盎司大小不一,经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用,它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中,其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的(有时还有水晶)。老式杯有大杯(7盎司)和小杯(4盎司)两种型号,并且和低杯相似,除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄,上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型,以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰;因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块,这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒(和其他带泡沫的酸酒)看起来更加吸引人。葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣,请参阅《完全傻瓜指导系列:葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说,一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的,有柄的,圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的,有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢,还可以用小点的小酒杯或利口杯。美国香槟杯和欧式香槟杯:美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽,底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯,不仅因为它能够装得更多(容量7-11盎司不等),而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。小物件:小利口酒杯和你最好的小威士忌杯:每一间酒吧都应该有小威士忌杯,不仅用于小杯威士忌酒的服务,而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司,2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。小口大肚酒杯的故事:白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯,虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子,相应地减少白兰地的数量。带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯?还是两者都要?带把杯不易碎,但是如果用于品质好啤酒,雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒,都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解,你还应该熟悉以下较特别的杯具。彩虹酒杯一种3~4盎司,杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式,经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗,如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料,这种杯子是比较有用的。马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司,马列提尼杯从上到下逐渐变细,直到杯茎处变得很浅,而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的,桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。你真的需要这些吗?你的决定基于你的品味,你的朋友和你喜欢喝什么,以及你想(你能够)成为什么样的主人或酒吧招待。2006-6-19 17:41 飘飘凌凌些调酒方法及部分洋酒常识CLUB流行调酒方法:B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。寡妇之吻(Widow‘s Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。活斯布鲁(Wall‘s Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。加州人(Californian):5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。邱比特(Cupid):1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。白象(White Elephant):1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。白玫瑰(White Rose):1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。天使的玫瑰(Angel‘s Rose):1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。螺丝刀开瓶器(Corkscrew):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。卡罗(Carrol):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了!牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。灯笼裤:原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。完美品尝2盎司芝华士;冰块准备半杯冰块并注入两盎司芝华士。轻轻晃动杯身,即成一杯完美纯正的冰镇芝华士。欧陆1盎司芝华士;醇厚的欧陆咖啡豆;咖啡机;碎冰在杯中放满碎冰,注入一盎司芝华士。用咖啡机制出您所喜爱的意大利特浓咖啡并加入杯中。可随个人喜好加入适量糖浆。皇家1盎司芝华士;少许苹果酒;干姜水;青苹果片;碎冰在冰冻的香槟杯内放入半杯碎冰,并注入芝华士和苹果酒(可用纯苹果汁代替),再以干姜水添满杯子,加一片青苹果点缀即可。作为餐前酒,这一款尤其深受女士的喜爱。个性1盎司芝华士;可乐/干姜水/苏打水……冰块在玻璃杯内放入冰块和芝华士,然后注入可乐,或干姜,或苏打水……享用您自己的芝华士。潮流,个性的充分体现。醇醉1盎司芝华士;蒸馏水在一盎司芝华士中注入一盎司蒸馏水,充分体会芝华士醇香。简单,纯粹,只适合最专业的饮家。冰橙1盎司芝华士,2盎司橙汁,2盎司苹果汁,2滴茴香酒,摇匀后倒入杯中,加一片鲜橙做装饰激情的,活力的。年轻,意味着个性与时尚的撞击。尽情回味这沁人心脾的无穷滋味。冰柠1盎司芝华士,0.5盎司的蓝香橙酒,4盎司的橙汁,一起摇匀,用一片柠檬做装饰。迷离诱人的口感,细致幽雅的色泽。仿佛女性与生俱来的气质。品位欧陆的风情与浪漫。冰雾1.5盎司芝华士,加入冰块后一起放入碎冰机搅拌均匀,倒入装有碎冰的杯中,然后加入2盎司的汤力水,放一块柠檬角做装饰。纯正的碰撞,醇香的回味。舌尖的充分享受,来自完美的纯粹调配。(3):教你品红酒的步骤在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。第五步:酒序 先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。2006-6-19 17:44 飘飘凌凌荔枝调酒系列沙漠之星作法:将摇酒器加入1/3杯冰块,倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁,摇晃均匀后,倒入杯中,加入杯饰即成田园花香作法:将摇酒器加入1/3杯冰块,倒入1/3盎司白兰地、1/2盎司乌梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司凤梨汁、3盎司橙汁,搅拌均匀后,倒入杯中,以一朵菊花作杯饰。黄金海岸作法:将摇酒器加入1/3杯冰块,倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁,摇荡均匀后,将酒杯加入2/3杯冰块倒入杯中,加入杯饰即成

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