白兰地为啥加香精呢

85人浏览 2024-03-01 19:00:09

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    佰柠
    佰柠
    白兰地里加食用玫瑰香精是可以的。为了增加白兰地的香味,增强饮用的口感,在制作过程中要调制一些食用香精加入玫瑰香精是经常使用的一款食品添加剂,是食品安全法允许添加的,但添加量不得超过规定,这样调制的白兰地会更加适合饮用的口味。
  • 夙卿
    夙卿
    白兰地是一种以葡萄为原料酿制的烈性蒸馏酒,它在生产过程中加入香精的主要目的是为了增添特定的香味、风味和复杂性。白兰地的原料葡萄在发酵和蒸馏过程中只能提供一部分香味,而其他较为浓郁和复杂的香气则需要通过加入香精来强化。香精是由天然或合成的香料经过提取、浓缩、调配而成的复合香气物质,可以模拟出各种水果、花草等天然香气。白兰地的熟成过程需要在木桶中进行,木桶会赋予酒体一些特殊的木质香气,并且与酒液进行交互作用,使得酒体更加柔和和复杂。木桶对于酒体的影响是有限的,而加入香精可以进一步提升白兰地的香气层次和风味。在某些情况下,白兰地的生产过程中可能会出现一些不完全理想的因素,例如使用不同葡萄品种或不同年份的酒混合酿制、熟成不足等等,这些因素会导致香气和风味的不足。为了弥补这些不足,生产商可能会选择添加香精以达到所需的香味和复杂性。加入香精是为了增添白兰地的香气、风味和复杂性,使其更加吸引人并满足消费者对于口感和香气的不同需求。但合理使用香精并保持适度,以确保白兰地的品质和口感不受影响。
  • 青衫灬依旧
    青衫灬依旧
    白兰地中加入香精有几个原因。香精能够增加白兰地的香气和味道,提升其口感和品质。白兰地是一种蒸馏酒,通常经过长时间的陈酿和储存,因此其味道和香气相对较为浓郁和复杂。在一些情况下,酿酒师可能希望增添特定的香气和风味,以使白兰地更加平衡和丰富。加入一些香精可以达到这样的目的。香精还可以用于调整和平衡不同批次的白兰地之间的差异。由于白兰地是通过多年的陈酿和储存酿造而成的,不同批次之间的风味和香气可能会有所差异。为了确保每一瓶白兰地都能保持一致的品质和风味,酿酒师可能会根据需要在不同批次的白兰地中添加适量的香精来调整和平衡它们之间的差异。香精还可以用于制作一些特殊口味的白兰地。有些人可能喜欢较为特殊和独特的口味,因此酿酒师可以根据市场需求和消费者的喜好,添加适量的香精来制作出不同口味的白兰地产品。一些花香或水果味的白兰地可能需要通过添加香精来实现。白兰地中添加香精的目的是为了增强香气和味道、调整和平衡不同批次之间的差异以及制作一些特殊口味的白兰地。香精的使用应该合理且适量,以确保白兰地的质量和口感不受到负面影响。
  • 火星的猫
    火星的猫
    朝鲜族辣酱的做法 家酿辣椒酱鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。做法:⑴用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎,加入甜面酱、白糖,食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热,倒入上述材料翻炒,熟后倒入盆中晾凉,加入味精调匀即可食用。韩国辣椒酱的详细做法辣椒末,大蒜,葱,姜,海米,面粉少量,梨子一只。盐和味精调味。海米剁的细碎一点,也可以放虾泥或者现成的虾酱。葱姜蒜打成泥或者剁成细末。锅里煮两杯清水,面粉放进去,轻轻搅拌,直到成糊糊状,放入碎海米或者虾酱,再放辣椒末搅拌。凉了一些,把葱姜蒜放入,在把梨子切碎,放在辣椒酱里。我做好了之后,觉得不够辣,蒜味也没有出来,所以在辣椒酱彻底凉了以后,又放了辣椒末和蒜蓉,搅拌之后味道一下子就发挥出来了,很浓,很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来,时间久了,酱的味道越来越好韩国烤肉酱韩国烤肉酱做法主料:味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙制作方法:1.将味噌,味霖,糖和水仔细调均 2.再加入蒜末,淋上葱花和香菜末即可 窍门: 如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖,可以用少许白醋代替。使用方法: 涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。小?瓜泡菜菜式配料(1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条(2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 jiang汁 1大匙 水梨汁 1/4杯(1)盐 2大匙(2)香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙菜式制作 (1)将小黄瓜洗净沥干,切成2公分长段,再用刀背略拍,红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。(2)将材料(1)加入2大匙盐?浸约2小时,再滤除盐水沥干备用。(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后,再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀,放入彻底沥干的瓦瓮中?渍,约冷藏3天入味即可食用,约可保存1?。营养成分黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。 黄瓜的营养成分,含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质番茄酱的制作方法主要原料 番茄、白砂糖、醋等。设备用具 蒸锅、纱布等。制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小时,再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐,使其完全溶解、混合均匀后,倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末,适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至依稠糊状,趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。第一步:自然熟透西红柿洗净,放入微波炉2分钟,取出去皮捣成泥状第二步:取锅放清水适量,放百砂糖适量,待水开放入西红柿泥,少许白醋,不停搅拌,待水分渐收,即可离火第三步:放入干净玻璃瓶,静置,自然冷却,放入冰箱冷藏即可注意,每次不要做太多,有一星期的使用量即可蒜蓉辣酱的制作方法:主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋做法:1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。操作注意:1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用;2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。韩国辣酱的做法!这是我老妈的必杀技!我保证证绝对好吃,而且最对正宗!因为我老爸那些韩国朋友到我家吃饭每次都会把辣酱吃光,如果吃不光还打包拿走,气死我了!!!原料:黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定。做法: 将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。这就大功告成了,保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃!韩国辣酱的做法分类01 韩式辣椒酱材料: A 糯米粉60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙做法: 1 姜材料B拌匀备用。2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)02 拌冷面酱材料: 辣椒粉一汤匙 辣椒粉(中粗)一汤匙 酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙 葱末2汤匙 姜汁1汤匙蒜汁1汤匙 奇异果1颗 麻油2汤匙 熟白芝麻适量做法: 奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。用途: 各式冷面拌酱。03 生腌螃蟹酱材料: 韩式辣椒酱50克 辣椒粉(中粗)2汤匙 酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙 麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙 熟白芝麻适量做法: 全部材料混合拌匀即可。用途:将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。清油酱材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。麻椒酱材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。乌梅酱材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。红酒甜醋酱材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙做法:将所有材料混合调匀即可。用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。姜母沾酱材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。用法:适合各种肉类的沾食。蒜香鱿鱼酱材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。白米酱材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。意大利番茄肉酱材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。自制沙茶酱材料:a:平鱼干70克、干虾仁30克 b:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 c:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料b一起研成细粉状,倒入大碗中,加入c即可。用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。味增渍酱材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。韩式辣味烤肉酱材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。做法:将所有材料放在碗中调匀即可。用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。烤肉酱配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。麻辣酱配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。酸梅酱配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。五味酱配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。蒜泥酱配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可。韩国烧烤的各种酱料的做法 一.制作烤牛肉的腌汁:原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克制法:1.将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。〔注〕味:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。二、制作烤牛肉的蘸汁:第一种蘸汁:原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克制法:将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。三.韩式烤猪肉和烤羊肉制作烤猪肉、羊肉的腌汁:原料:韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克制法:取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成腌汁。注意:腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。 韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁:原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法:取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。制作烤海鲜的蘸汁:原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许制法:小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁烧烤酱料的配制烤肉酱 材料:蒜仁4两 米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐 黑醋20cc 味精5两 糖4两。 做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了! 素烤肉酱 作法;第一种:酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。第二种:辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种:酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种:爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱,1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙。五香粉少许,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙,水400cc (约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。 铁板鱿鱼飘香酱的调制 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。 醉香铁板烤肉酱:有甜酱,辣酱,鲜面酱(海鲜酱) 再有就是混合味的酱料,就是甜面酱,辣酱,咸酱, 弄淀粉加酱油,味精,盐,慢慢熬!还有加些芝麻…… 甜酱 主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱(超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好),它们的比例是1:2;1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等,但是不要放盐了。 鲜面酱(海鲜酱) 甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了. 辣酱 简单点的就用李锦记蒜蓉辣酱或者放入几匙鲜面酱,辣酱,适量盐和胡椒粉,白糖,翻炒,直至出香味,酱均匀附在鱿鱼上,起锅。(注意:不要用甜面酱,超市有鲜面酱 卖的。辣酱要用很细的那种,不是那种剁椒,当然是十三香的那种最好了。 (一)蒜蓉辣酱(李锦记的不错),酱油,糖,味精,蚝油,胡椒粉,孜然粉,一点番茄酱,在一起煮开,勾芡,放点洋葱会更香,倒到铁板上就可以。 (二) 洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,辣椒,适量盐,黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克,锅里倒色拉油,下辣椒爆香,加入酱和调味料调匀即成。 一、香料配制 花椒30克,大料30克,白胡椒30克,孜然30克,白芷30克,透骨草30克,肉蔻20克,桂皮20克,肉桂20克,草蔻20克,小茴香10克,辛荑10克,草果10克,良姜10克,丁香l0克,砂仁l0克,香叶10克。 将上述原料混合研细,装袋备用。 取上述香料50克,辣椒粉50克,食盐50克,味精100克,料酒50克,嫩肉粉10~15克,切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l瓶、土豆淀粉适量混合,放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌,每隔lO或20分钟再搅拌一次,腌制约l小时即可。 1.鲜香烤肉酱 锅内加水和少量白糖熬开,再加入辣椒粉、食盐、孜然粉、胡椒粉各适量,搅匀后再加入蒜泥、味精、熟豆油,搅成糊状后再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油,搅拌冷却即可。 2.香甜烤肉酱 将芝麻酱和白糖、香葱沫搅匀即成。 制作烤海鲜的腌汁 原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法:取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。 备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。 制作烤海鲜的蘸汁 原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许 制法: 小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。 制作烤牛肉的腌汁 原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法: 1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。 2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。 注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 制作烤牛肉的蘸汁 第一种蘸汁: 原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克。 制法: 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁。(冷却后放入冰箱中保存) 第二种蘸汁(酸汁): 是把凉开水、柠檬汁、味 、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。 制作烤牛肉 原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 制法: 1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。 2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。 说明: 1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。 2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。 二.韩式烤猪肉和烤羊肉 制作烤猪肉、羊肉的腌汁: 原料:韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法:取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成腌汁。 注意: 腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。 制作烤猪肉、羊肉 制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的,只是猪肉应选用里脊肉,羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。 最后需要说明的是,蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位,如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后,辅以精盐和香油调制的蘸汁,味道同样十分鲜美, 制作烤猪肉、羊肉的腌汁 原料:韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法:取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成腌汁。 注意:腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的原料太腻口。因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。 烤肉酱的配制方法--------------------------------------------------------------------------------方法一: 材料: 牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g * 佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量 做法: (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。 (2)做佐料酱。 (3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。 (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。 (5)盛在碗中撒松子粉。 方法二: 材 料: 牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。 调 味: 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成 做 法: 1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入 2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。 5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
  • 锦色
    锦色
    第一,茅台价格高,茅台的市场价格目前2800-3000元一瓶,是中国家喻户晓的奢侈品。 第二,茅台之所以有今天的地位也是因为政治因素,当年我们国家的很多领导人在抗战时期在贵州,当时能喝到比较好的酒就是茅台了。而当时国民党反动派有权有势喝的都是汾酒,所以我国的领袖在很多节庆日喝的都是茅台。茅台酒含有的香味物质种类丰富,比例协调平衡,使得其不仅香气宜人,且入口时协调细腻、诸味融合、丰满厚实,饮时舒适度好,所以茅台酒好喝。第三,解放后,因为茅台酒在我们国家领袖们困难时期一直喝的酒,也是用来招待贵客的酒,所以我们国家的领袖们就一直用茅台酒招待贵宾。结果最后茅台酒就成了国酒,随着我们国家由计划经济过渡到市场经济化后,茅台酒的价格也因为是国酒所以被资本炒的越来越高。
  • 喵小姐
    喵小姐
    对于动力火车酒的后劲问题,其实完全是一个感觉问题,不同的人体质不同,以及饮用量的不同,其感受都是不同的。但相对来说,动力火车酒由于是苏打酒系列,追求的是清新、香郁的口感,所以后劲其实并不是太明显。动力火车酒不同的系列,有不同的度数,现在市场常见的有两种度数:2.8%vol、4.0%vol。2.8度的新品系列,度数更低,更适合不饮酒的年轻朋友,所以市场巨大。其实动力火车酒主打低度苏打酒,本身度数较低,而且两种度数相差很小,所以口感上并不会有很大的差别。动力火车酒价格进价:1、动力皇朝苏打酒 酒吧 ktv 特价到岸 特价动力 清吧 餐饮动力火车 价格:¥40.00。2、低价批发动感派对动力苏打酒275ml*24瓶夜场ktv供应动力火车 价格:¥45.00。3、潮生苏打酒 红龙苏打酒 香港动力 ktv酒吧鸡尾酒预调酒 动力火车 价格:¥2.96。4、动力火车 苏打酒 果酒 女士 啤酒 酒水 夜场酒吧 幻彩动力 洋酒 价格:¥1.00。5、批发动力火车鸡尾酒洋酒诱惑300ml*24瓶整箱苏打酒 价格:¥135.00。6、厂家市场火热招商 275ml*24 供夜场酒吧ktv 美国动力火车苏打酒 价格:¥120.00。7、厂家直营店招商 275ml*24 供夜场酒吧ktv美国动力火车 苏打酒 价格:¥120.00。8、夜场ktv酒水幻彩动力火车苏打酒 鸡尾酒红酒伏特加白兰地整箱 价格:¥2.46。9、网红烈火红唇苏打酒果味275*24夜场ktv酒吧国际动力火车鸡尾酒 价格:¥2.88。10、动力火车苏打酒全国招商 价格:¥100.00。
  • 票子蛮多
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    制作冰淇淋为什么要搅拌很多次? 冰淇淋粉搅拌的时候需要多次搅拌,让粉和水彻底搅拌混合,搅拌彻底之后静置20-30分钟,让空气进入冰淇淋奶浆中,起到膨化效果。 制作冰淇淋为什么要搅拌很多次?有什么作用吗? 无论是制作商用冰淇淋还是家用冰淇淋,都需要多次搅拌,目的是为了增加奶浆与空间的接触,提高冰淇淋原料的膨化率,使得制作出的冰淇淋口感好,产量高。 冰淇淋为什么要搅拌三四次 需要搅拌3-4的原因是为了让冰淇淋粉和水融合的更充分,冰淇淋原料里面的气泡更少,从而增加冰淇淋的膨化率和口感。 如何制作冰淇淋? 香香的牛奶冻材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋乳酪就做好啦!这道冰淇淋乳酪的特点是: 1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋乳酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!港式甜点双皮奶准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,看个人口味自己创意啦。 多彩水果冰沙材料:大西米、哈密瓜(带橙红的黄色)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金黄色)等。制作:1、大西米经水烧煮发开,冷却,放入糖水中,入冰箱待用。2、所有水果切丁,浸在糖水中,放入冰箱待用。3、用玻璃水果深盆一个,大西米、水果丁去水沥乾,放入盆中,大西米放盆底,上面堆水果,成金字塔状。上面再盖一层碎冰,淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡,可适量浇糖油。家里碎冰的做法:将冰块裹上干净毛巾,用刀拍碎(尽可能拍成细粒状)。提示:水果可以根据情况自由配合。但不宜用梨子与苹果,因为梨子与苹果切丁后,时间长了会起“锈斑”,颜色不好看。自制冰激凌1、苹果冰激凌材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。2、香蕉冰激凌材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。3、西瓜冰激凌材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。特点:香甜可口,色彩绚丽。:vvblog./user1/2039/archives/2005/171406.s酸奶冰激凌的图解做法材料:(4人量)鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 *莓:150克牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、*莓制作方法:制作雪糕底料1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;冷却后放入*莓4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的*莓,搅匀冷冻。转载冰激凌DIY我自己呢是那种只会吃不会弄的人拉,呵呵。所以呢呕心力血地找了很多冰激凌的做法的,不过我自己还没试过呢看上去很难的样子>>>> 香草蓝莓冰淇淋优格冰淇淋 2.5公升 鲜奶油 300ml糖霜 1/4杯 蓝莓果酱 1/2杯巧克力片 1/2片 可可粉 1汤匙烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。 取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至少6小时。 食用时撒上可可粉。>>>> 香蕉冰淇淋【原料】香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。 【制法】①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅匀,再加入蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。②在锅中加入白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖溶化,微沸后缓慢地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精,充分搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。 >>>> 牛奶冰淇淋 【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。 【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。>>>> 薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。 【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌,请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。>>>> 黑牛原料:可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。制法:先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮,那你可不够时尚噢。>>>> 番茄汁加冰淇淋原料:番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。制法:先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。>>>> 鸡蛋奶饮原料:牛奶150毫升,鸡蛋1个,香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个,香草糖浆1汤匙,碎冰块少许,胡椒粉少许。制法:①牛奶加热灭菌后晾凉,放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散,②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块,用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫,倒入高脚玻璃杯中,在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根,即可饮用。几个冰激凌推荐:1. 草莓仙桃冰:草莓,刨冰,红红的,冰冰的,很诱人的颜色哦2. 面包布丁:面包里面有葡萄乾,有一种很满足的感觉,很油不过一点也不腻的,很能钩起食欲的呢3. 芒果奶昔:真正新鲜的芒果原汁和冰沙搅拌在一起,清爽又浓郁的味道很不错哦(也有天天自己的个人原因,喜欢芒果,呵呵)4. 红豆牛奶刨冰:最最普通的,不过也是最好吃之一的,最引人注目的呢就是那一颗颗又大又饱满的红豆,吃上去又酥酥的5. 奇异果冰沙:一直都不是很喜欢奇异果,也不知道哪天怎么会挑这个的,它和别的冰沙不一样,几乎吃不出冰粒,绵绵的,到嘴里就化了,还有那很浓郁的果味哦6. 雪花碟舞:脆脆的法国冰配上香浓的冰激凌,很诱人吧7. 薄荷圣诞:记得薄荷是什么味道吗?浅浅的绿色可是很能让人在夏天感觉清凉的哦1》火烧冰淇淋此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱2》巧克力冰激凌的制作方法1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝3》自制米饭冰淇淋范本来源:生活智慧王材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来4》蜜瓜优格冰淇淋范本来源:生活智慧王材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。作法:1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。2.吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。5》香草口味冰淇淋范本来源:生活智慧王准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压碎也可)少许作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可6》自制冰淇淋范本来源:生活智慧王材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许做法:均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除溼后的水(一定要除溼桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。7》低卡冰淇淋范本来源:生活智慧王材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。作法:1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!PS:口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。备注:制作过程中不可加水或盐,最好是加干细的粉类8》派皮冰淇淋范本来源:生活智慧王材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。做法:先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!9》油炸冰淇淋范本来源:生活智慧王材料∶泡芙、全蛋一颗、水100、面粉150克。面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。PS∶面糊需呈黏稠状。作法∶先将泡芙放于冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用10》自制三色冰淇淋范本来源:生活智慧王材料∶饼干(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100、鲜奶油100。作法∶先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼干(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用11》家庭自制冰淇淋(4种)一、牛奶冰淇淋原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量制作方法:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量制作方法:1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤制作方法:1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克制作方法:1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。12》果仁冰淇淋的制作方法主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。装置用具:盆、电冰箱等。制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。冰激凌的做法!材料:西红柿两个大的很红的那种。做法西红柿去皮去籽、用粉碎机打成西红柿泥。西红柿泥再放到锅里、加的糖(两勺糖左右)用小火煮开(5分钟)煮好的西红柿泥过锣筛、放到冰箱里呆著。小锅里放牛奶(150)鲜奶油(200)糖(40g)搅拌煮开煮开的牛奶晾凉放在冰块上搅拌晾凉 (自已家里冰箱冻的冰块就OK了)晾凉的牛奶里再加入西红柿泥搅拌搅拌好就放入冰箱冷冻。毎隔60分钟取出搅拌一次。一般搅拌三至四次就搞定了香蕉冰淇淋材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。希望能解决您的问题。 芒果去皮去核用榨汁机打成浆,拌上你爱吃的酸奶,果肉冷藏即可!芒果味的冰激凌 如何不用冰淇淋粉制作冰淇淋 果仁冰淇淋的制作方法主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。装置用具 盆、电冰箱等。制作方法 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。家庭制作牛奶冰淇淋方法主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。装置用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。制作方法 选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。 超简单制作冰淇淋 材料:鸡蛋黄四只;纯牛奶两袋(普通的250ml一袋的那种就行了,我用的伊利的);二两白糖做法:1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。(我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样,看着还不错吧,那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉,既美味又健康,无论大人还是孩子吃起来都放心)

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