清香型白酒口感是什么

37人浏览 2024-03-01 22:27:09

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    穷人
    穷人
    试试这个吧! 1.由于五味子果实糖低、酸高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。 2.自流汁酒度调至13°(容积%)左右,进行冷冻,过滤。具体操作:当果实破碎后,自流果汁(在6小时内的),存放在干净池中,有脱臭酒精调到13°(容积%),进行后发酵,然后经过冷冻,过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11%左右。 3.前发酵温度控制在20℃左右,发酵时间一般在4天之内,每天倒汁一次。采用这种发酵,时间短,温度低的酿造方法,不但能使原酒果香突出,而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。 4.一次前发酵汁质量要求:酒渡在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.9,挥发酸在0.05以下。二次前发酵汁质量要求:酒度仍在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.6,挥发酸在0.05以下。 5.一二次前发酵汁加入白砂糖液,进行发酵阶段,温度控制在18~22℃缓慢发酵,时间在25天左右。 6.后发酵果汁质量要求:呈宝石红色,有新鲜果香。酒度在11~18°(容积%),总酸0.9~1.8%,挥发酸在0.08以下,单宁在0.07%以下,残糖在0.5以下。 7.发酵结束后的原酒,必需使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次,冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃,保持半个月。在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。 8.二次发酵结束,立即分离,分离后的果渣,加入糖量,为其一半进行发酵,3~4天发酵结束,此汁称为三次汁。果渣压渣汁称三次压榨汁,将两种汁混合加糖继续发酵,当酒度达到7~8°后,贮藏1周左右,进行蒸馏,即是五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上才可使用。 9.在调配五味子酒之前,首先将发酵原酒与自流汁按9∶1的比例,进行配料,原酒的酒龄在1年以下,先作稳定性观察试验后,方可调配成品酒。 质量标准 1.感官指标:色泽:浅宝石红色。 清混:清亮透明,无明显悬浮物,无沉淀物。 香气:具有五味子果悦人的果香和酒香。 滋味及风格:酸甜适口,滋味浓郁,酒体丰满,具有五味子果酒典型风格。 2.理化指标:酒精(20℃),15±0.5%(容积),糖度25±0.5克/100毫升,总酸1±0.2克/100毫升,挥发酸0.08克/100毫升以下,单宁0.025克/100毫升以下,干浸出物1.2克/100毫升以下。
  • 瑞士村上
    瑞士村上
    白兰地可以泡五味子。白兰地是一种法国产的葡萄酒烈酒,具有独特的风味和香气。五味子是一种中药材,具有苦、甘、酸、辛、咸五种味道,广泛用于中医药中。将白兰地和五味子泡在一起可以产生一种特殊的味道和香气。泡制的过程可以通过将五味子放入白兰地中浸泡,并让其慢慢融合在一起。这样可以使白兰地吸收了五味子的成分和味道,增添了一种特殊的风味。根据个人口味的不同,可以调整泡制时间和比例,以达到理想的味道。五味子具有一定的药用价值,包括抗氧化、抗炎、提高免疫力等方面的功效。将五味子与白兰地泡制在一起,可能会使一些五味子的药用成分溶解在白兰地中,同时也能使白兰地的酒精成分起到提取作用。泡制后的酒液可能会有一定的苦味或药味,因此泡制时间和比例应根据个人口味和需求进行适当调整。白兰地可以泡五味子,这样可以在白兰地中增添一种独特的味道和香气,同时也可能提取五味子的一些药用成分。但需要注意调整泡制时间和比例,以满足个人口味和需求。在饮用时,也要注意对酒精的适度消费。
  • 我打天堂过
    我打天堂过
    白兰地可以泡五味子。五味子是一种传统中草药,在中国被广泛应用于烹饪和药用。泡五味子的过程包括将五味子放入白兰地中,并让其浸泡一段时间,以使白兰地吸收五味子的香气和味道。泡五味子可以为白兰地增添一种特殊的风味和复杂度。五味子具有酸、甜、苦、辣和咸五种味道,因此可以为白兰地提供独特而丰富的口感。要泡五味子,首先需要选择优质的五味子。将五味子放入干净的玻璃瓶中,并倒入白兰地。可以将瓶子放置在室温下, 让其浸泡数日到数周,以便白兰地能够充分吸收五味子的味道。泡的时间可以根据个人喜好和口感需求来决定。泡好的五味子白兰地可以直接饮用,也可以用于调制各种鸡尾酒或烹饪食谱中。它的香气和味道将为饮品或菜肴增添独特的风味。泡五味子的过程及效果可能因个人口味和白兰地品质而有所不同。在泡制前,可以先进行试验,尝试不同的浸泡时间和比例,以找到适合自己口味的最佳组合。
  • 圆桌骑士
    圆桌骑士
    五味子的做法还是比较多的,比如用五味子泡酒就是一个很好的选择,五味子泡酒之后就成了五味子酒,而五味子酒其实是药酒来的,因此就算喝多点,也不会对身体有什么太大的伤害,五味子酒可以自己做,那么五味子酒的做法是什么呢? 自制五味子酒的简易做法 五味子酒自己做也是很不错的,那么自制五味子酒的简易做法有哪些呢? 五味子洗净后捞出,在瓶子里倒入五味子,然后倒入烧酒,盖上盖子,让它发酵3个月完成即可。要知道五味子酒是用中药材五味子泡酒制成的一种饮品。五味子性酸、甘、温,归肺,肾,心经,具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效作用。 五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒,原料处理之前,要严格分等,分选处理。由于五味子果实含糖低、酸度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后 成自流果汁,用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按 9;1 的比例配料。 五味子的做法以及功效 五味子的做法并不只有一种,那么五味子的做法以及功效是什么呢? 五味子可以煎汤,以后代茶服用,煎制时可以取一百克五味子,直接加清水煎制,煎好以后取出过滤,饮用汁液,每天饮用一次,能安神定志,也能补益肝肾,对中老年高发的更年期综合症和失眠多梦以及神经衰弱等不良症状都有明显治疗作用,多数患者在用药15天以后,症状能明显好转。 还可以把500克五味子和500克龙眼肉放在一起,加清水煎煮,朱号以后取出,再加入清水煎煮一次,然后把两次得的汁液放在一起,入锅浓缩,最后加入500克蜂蜜,慢慢熬成浓稠的膏状,每次取出十克直接使用,每天使用2到3次,可以缓解气血不足和头昏心悸以及失眠多梦等多种不良症状。 安神五味子酒的做法 安神五味子酒效果是很不错的,那么安神五味子酒的做法是什么呢? 首先我们要准备好五味子,枸杞适量,冰糖,四十度左右的白酒适量,如果是糖尿病患者建议少用点冰糖。先把五味子用清水洗一下,仔细的挑去杂物。等到把五味子晾干后,就算这个时候有点水分也没事。 然后把五味子放在铁锅里,用小火干炒1-2分钟左右,把水分都炒干。 接着摊平晾一会,吹吹热气。然后准备好所有的备用材料放到粉碎机里,不需要打成粉,只要大概粉碎下就行。然后我们用个小纱布,把打碎的材料包好,袋口用棉线扎紧。找一个干净的容器,把扎好的药包放进去,倒入白酒,盖上盖,把它密封放在阴凉并且干燥的地方,每天或者隔天晃晃瓶子,1-2个月以后就能用了。泡的时间越久,效果越好。 人参五味子酒的做法大全 人参五味子酒属于药酒来的,那么人参五味子酒的做法大全是什么呢? 玻璃瓶提前热水消毒并晾干,把干五味子和人参装入玻璃瓶。倒入650ml中度白酒,密封即可。一个月后可饮。五味子泡水喝对人体好处:益阴生津、降转氨酶。适用于传梁性肝炎、谷丙转氨酶居高不降、口干欲饮或伴盗汗、湿热证状不明显者。 本身人参益气,枸杞补肝肾,都有增强人体免疫力和抗癌、抗疲劳,降压降血脂、美容养颜等作用。这样泡在一起,补肾壮阳效果很好,人参益气补肾,枸杞也是号称——“水果中的伟哥”。如果再加入五味子效果就更好了。五味子:有北五味和南五味之分,按药效来讲,北五味高于南五味,五味子有调节中枢神经系统,并具有抗应激作用,有与人参相似的适应原样作用。
  • 西宁
    西宁
    1 五味子可以泡酒吗 可以泡酒。 五味子是木兰科植物五味子的干燥成熟果实,其性温,味酸,入肺、心、肾经,有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效,常用于久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、自汗盗汗、津伤口渴、心悸失眠等症状的治疗,而且其成分主要是五味子素、生素C、鞣质及少量糖类,没有有毒物质,食用后不会对身体造成什么损伤,是可以用来泡酒喝的。 2 五味子泡酒用什么酒好 建议用白酒。 用五味子来酿酒,选用纯粮酿制的白酒比普通勾兑酒所含的营养要更丰富,对人体健康更有利。而且白酒的度数在50-60度是比较合适的,因为如若酒度数过高,五味子中的有效成分不能完全浸提,而酒的度数太低,其中夹杂较多的水分会影响药酒口感。 3 五味子泡酒方法步骤 1.准备五味子50克,白酒500毫升,冰糖适量(根据个人口味酌情增减)。 2.先将五味子洗净,倒入干燥的玻璃瓶中,然后往瓶中加冰糖,再倒入白酒 3.密封好瓶口,放置在阴凉避光处,每两日摇匀一次,浸泡20天左右,即可饮用。 4 五味子泡酒不适合哪些人喝 过敏人群 如果有对酒精或者五味子过敏的人群,最好是不要饮用五味子酒,以免产生头痛、胸闷、皮疹、发热等不适症状,若无法确定自身是否过敏,可以先少量饮用五味子酒,观察1-2小时后,如果身体未出现不适,那么就可继续服用。 疾病初期人群 五味子味道较酸,有较强的收敛固涩作用,但是对于外感表邪、咳嗽初起的人群来说,治疗手法应首先以发散外邪为主,如果饮用了五味子酒,可能会使邪气滞留体内,不得鼓张,导致咳嗽、头痛等表邪症状加重。
  • HRnavy
    HRnavy
    五味子泡酒:准备50克五味子洗净,装入玻璃瓶中,在加入白酒500毫升浸泡,将瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。五味子酒制作方法:(一)原料介绍五味子是木兰科五味子属植物的泛称,果实为多数小 型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果,我国有18 种,产于北 部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”,果实 为红色。一般在 9 月份成熟。有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重 9.01 克,粒重 0.38 克左右,含糖 3.5%左右,总酸 5%左右,单宁色素为 0.095%,果汁出汁率为 45~50%。(二)制作方法五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒,原料处理之前,要严格分等,分选处理。由于五味子果实含糖低、酸 度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后 成自流果汁,用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。而发酵汁经前发酵和后发酵,使发酵原汁达以下要求,呈宝石红色, 有新鲜果香,酒精度在 11~18 度(v/v) ,总酸在 0.9~1.8%,挥发酸 在 0.08%以下,单宁在 0.07%以下,残糖在 0.5 以下,发酵结束后的 原酒经分离、冷冻、过滤、贮存,贮存温度控制在 10℃左右。二次 发酵结束后, ,立即分离,分离后的果渣,加入糖,一半进行发酵 3~ 4 天,称为三次汁,果渣压榨汁称为三次压榨汁,然后将两种汁混和 加糖继续发酵,当酒度达到 7~8 度后,贮藏 1 周左右,进行蒸馏, 得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁 按 9;1 的比例配料。(三)质量指标该酒为浅宝石红色,清亮透明,无明显悬浮物,无沉 淀物,具有五味子果悦人的果香和酒香。酒体丰满,酸甜适口,滋味 浓郁,具有五味子果酒典型风格。酒精度(20℃)15±0.5%(v/v) ; 糖度 25±0.5 克/100 毫升;总酸 1±0.2 克/100 毫升。扩展资料:一、五味子的作用五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。明代医学家李时珍日:五味子酸咸入肝补肾,辛苦入心补肺,甘入中宫益脾胃。它具有益气滋肾,敛肺止咳,止精止泻,益智安神滋补强身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶,提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。二、五味子药用价值【功效】敛肺滋肾,生津敛汗,涩精止泻。【临床应用】1.用于久嗽虚喘。五味子能上敛肺气,下滋肾阴,对肺肾两亏所致的久咳虚喘,可收止咳平喘的效果,常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。2.用于津少口渴、体虚多汗等症。本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗,无论阳虚自汗,阴虚盗汗,均能应用。3.用于精滑不固,小便频数,久泻不止等症。五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症,可与桑螵蛸、菟丝子等同用;治久泻,可与补骨脂、肉豆蔻等同用。该树种易种植,粗生,成活率极高。适合别墅、庭园、园林种植,具较高观赏价值。参考资料:百度百科:五味子酒
  • 馆里有个橙
    馆里有个橙
    五味子酒具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五味子 150g、烧酒 适量。1、五味子用清水过净尘土,晾干。2、然后把五味子放入搅拌机中打碎。3、热锅,把五味子粉倒入锅中炒至干爽。4、把五味子放凉,装入烧酒中,封口,阴凉处放15天。5、15天后开盖倒出,这样就完成了。

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