清香型白酒执行标准是多少

309人浏览 2024-04-25 08:38:06

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    黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸
    纯粮食酒的标准代号有:1、GB/T20821液态法白酒2、GB/T20822固液法白酒3、GB/T10781.1浓香型白酒,如五粮液、泸州老窖、剑南春等。4、GB/T10781.2清香型白酒,如宝丰酒、汾酒等。5、GB/T10781.3米香型白酒6、GB/T14867凤香型白酒,如凤酒等。7、GB/T16289豉香型白酒8、GB/T20823特香型白酒,如四特酒等。9、GB/T20824芝麻香型白酒10、GB/T20825老白干香型白酒,如衡水老白干等。11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒13、GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒14、GB/T23547浓酱兼香型白酒,如白云边等。15、GB/T26760酱香型白酒,如茅台酒、郎酒等。GB/T10781.1代表的是固态法浓香型白酒标准。"GB"是国家标准的首拼,"T"是推荐标准,"10781"是标准号,".1"是文件号。净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”,不是以前的“%(v/v)”。净含量和“C”标志,字符高度要求:50mL以下≥2mm;50~200mL≥3mm;200~1000mL≥4mm;大于1L≥6mm;一般情况下用“L”不用“l”。鉴别纯粮酒方法:(1)真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。(2)取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(3)用烧碱检测,按照白酒比烧碱50:1的比例倒入杯中,然后用热水对杯子进行水浴加热,几分钟后杯中变成黄则含有酒精,颜色越深酒精含量越多,不含酒精则不变色。
  • 哇仔
    哇仔
    清香型白酒是中国特有的一类白酒,其执行标准主要由中国国家标准化管理委员会发布。具体而言,清香型白酒的执行标准主要包括以下几个方面:1. 原料选用:清香型白酒的主要原料是高粱、小麦等粮食,也可以添加少量的糯米、大米等。原料应符合国家食品安全标准。2. 酒精度:清香型白酒的酒精度应在38%~65%之间,具体的酒精度比例可以根据品牌和产品类型的不同而有所差异。3. 酿造工艺:清香型白酒的酿造工艺通常包括水曲、固态发酵、液态发酵、蒸馏、贮存等过程。具体工艺可根据地区和品牌的不同而有所调整。4. 酒液特征:清香型白酒的酒液应该呈现出清澈透明、香气纯正、味道醇厚、口感爽净等特点。香气的形成主要是通过酵母菌的作用,而酒液的口感则与酒精度、酸度、氨基酸含量等因素相关。5. 包装标识:清香型白酒的包装应当明确标明产品的名称、生产日期、酒精度、净含量以及生产企业的名称和地址等信息,同时也要符合国家标准的要求。每个地区和品牌对于清香型白酒的执行标准可能会有所差异,但以上提到的几个方面是其执行标准的基本要求。
  • 霜千醉
    霜千醉
    清香型白酒是指一类中国特色的白酒,具有清香、醇厚、甘美的特点。其执行标准主要包括以下几个方面:1. 原料:清香型白酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等粮食。这些粮食需要满足一定的质量要求,如含水量、霉变、异物等指标。2. 酒曲:清香型白酒的酒曲由多种微生物菌种组成,包括酵母菌和曲菌。酒曲的质量要求包括菌种的种类、纯度、活力等。3. 工艺:清香型白酒的生产工艺包括蒸煮、发酵、蒸馏等环节。在蒸煮过程中要求控制温度、时间和湿度,以保证原料中的淀粉能够充分转化为糖。发酵过程中需要合理控制温度和PH值,以促进有效的发酵。蒸馏过程中要求掌握合适的温度和时间,以分离出高度纯净的酒精。4. 酒质:清香型白酒的酒质要求包括酒精度、总酸、挥发性酸度、酯化度、甲醛含量等指标。酒精度一般在38度至60度之间,总酸度不超过1.5g/L,挥发性酸度不超过0.4g/L,酯化度不低于40mg/100ml,甲醛含量不超过1.0g/L。清香型白酒执行标准是根据国家相关法规和标准制定的,包括原料、酒曲、工艺和酒质等方面的要求,以保证酒品的品质和食品安全。每个国家可能有不同的标准和规定,具体情况可以参考相关的法规和标准文件。
  • 堇色年华
    堇色年华
    T10781.1:是浓香型白酒标准的意思颁发部门:中华人民共和国国家质量监督检验疫总局中国国家标准化管理委员会内容简介:本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。也就是说,凡是酒瓶标签上有这个标志,就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒,而不是使用酒精勾兑的酒。拓展资料:白酒(外文名:Liquor and Spirits[1] ),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干 ,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。参考资料:百度百科词条 白酒
  • 大丰
    大丰
    一、固液态的执行标准:1、固态法白酒的执行标准GB/T107812、固液法白酒的执行标准是GB/T208223、液态法白酒的执行标准是GB/T20821二、不同香型的执行标准:1、酱香型白酒: GB/T 26760-20112、清香型白酒:GB/T 10781.2-20063、浓香型白酒: GB/T 10781-20064、米香型白酒:GB/T 10781.3-20065、凤香型白酒:GB/T 14867-20076、浓酱兼香型白酒:GB/T 23547-20097、特香型白酒:GB/T 20823-20078、豉香型白酒:GB/T 16289-20079、芝麻香型白酒:GB/T 20824-200710、老白干香型白酒:GB/T 20825-2007三、其他类型的执行标准:1、小曲固态法白酒:GB/T 26761-20112、小曲白酒:DB50/T 15-20083、柔和型白酒:DB34/T 1315-20104、淡雅型白酒:DB34/T 1258-20105、明绿香型白酒:DB34/T 1791-20126、绵柔型老明光白酒:DB34/T 1623-2012
  • 亚妞
    亚妞
    GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准;GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。 白酒的执行标准10781.1和10781.2的区别:GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准;GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
  • 大先生
    大先生
    白酒的执行标准主要指产品执行标准。白酒执行标准可以看出产品的香型、质量状况。通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。执行标准有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒。GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。扩展资料执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既:国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。执行标准不仅仅是企业生产经营的需要,更是法律的要求。大家都遵纪守法,有序经营,社会才会正常发展,市场上的假冒伪劣商品才会灭绝。也只有监督与服务充分结合起来,才能达到预期目的。也才能真正树立起技术监督的形象。产品“执行标准”是国家规定的工业品必须执行或者推荐执行的标准。标准可分为:国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等等。有的产品必须执行某种标准,有的产品可选择执行某种标准。无论是强制的还是选择的,只要一个企业声明其产品所执行的标准,那么产品就必须接受标准的约束。商品上的“执行标准”可以是企业自行选择的,行政机关只能审查企业的产品是否执行合法的标准,并不证明企业的产品一定执行了该标准,但在产品检验时,应选择企业声明的执行标准。参考资料:百度百科-执行标准

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