清香型白酒年份越久越好吗

146人浏览 2024-04-25 10:09:52

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    她想养只狗。
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    白酒是存放时间越久越香么? 从大多数人的常识来说,酒是越放越香的。其实也是分酒的种类的,通常来讲酱香型的白酒越存越香,而清香型的白酒反而不适宜放的太久。比如这款江小白的天生自由,在原酒锻取后只适合储存一年左右,这时候酒中乙酸乙酯已经完全散发出来,酒香也到达了鼎盛。所以这款天生自由可以作为一款调酒的基酒来使用,他能和大多数的饮料喝水果中和,酒香和口感都不会因为调酒而发生太多改变。 白酒是否存放时间越久品质越好?推荐几款 白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。 墨汁存放时间越久越好,还是越久越不好 时间太久,影响墨色的光亮.且容易变味,胶性变弱,不好用.如果只要求黑,就没那么多讲究了 蜂蜜是否存放时间越久越好? 新鲜的蜂蜜肯定是最好的,那些天然的香味随着时间流逝肯定要丧失一部分。但是蜂蜜变质,一个是刚开启的时候,有一股冲鼻的气味;二是品尝起来有微微酸味;三是看起来表面有些微小的气泡,这些气泡不是由于晃动产生的。如果没有这些,那蜂蜜还没有变质。但是时间长了,香味也淡了,这个只可意会不可言传,天然的新鲜的蜂蜜你吃的多了,你就知道了,而且每一种蜂蜜的味道也不一样,就像香水一样,细微的差别需要不断品味。 科学研究和实践证明,蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。 蜂蜜。新鲜成熟的蜂蜜,为透明或半透明的胶状黏稠液体,糖占蜂蜜总量的3/4以上,水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品,放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸,不能食用。 现在经过加工的浓缩蜂蜜只要遵守保质时间就可以了。从蜂巢买的纯蜂蜜则要看波美度的情况,42度以上密闭放三五年绝对不会有问题。 白酒为什么越久越香 百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同现在的竹叶青酒;另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中,微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁,味道芳香可口,便开始有意识的使果汁发酵,这就是最早的制酒了。据考证,远在有文字之前,人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料,其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂,再经发酵,麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低,经过蒸馏,便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的,而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖,所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄,金黄悦目的桔子,青中泛红的苹果,岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有 *** 喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温溼度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为,酒越陈越好吧?这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度溼度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸了。我们说酒越陈越好是有条件的,现代科学技术的发展,大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒,15天后品尝,酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高,杂味有所减少。经化学分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期,是新酒陈化的一种科学方法。科学工作者,应用电子综合技术制成的新酒陈化装置,具有世界先进水平,非常适用于优质酒、果酒陈酿;各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金,为制酒业的发展做出了贡献。 “陈年酒”小心喝 在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍,不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。满意请采纳 飞天茅台存放时间越久越好 收藏茅台酒以53度为好,只要瓶口密封不跑酒,时间越久越好。 沉香放时间越久越香吗? 不一定。沉香的存放是有一定讲究的。这与气候条件、存放器皿、保养频次、沉香等级等都有很大关系。天然的原生态沉香存放不当,对其味道的储存是有很大影响的。 自家采的蜂蜜是否存放时间越久越好? 自家采的蜂蜜最好尽快吃完。蜂蜜的储存时间和所要储存的蜂蜜的质量和蜂蜜的储存方法有很大的关系。农家原蜜第一要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么关于保质期就无从说起了。第二,在确定纯正的坚持上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。第三,正常情况下,我们食用的蜂蜜都是在非密封状态,甚至散装,所以这样即使再纯正、成熟的蜂蜜,也不可能永不变质!就要看朋友们日常如何储存了。蜂蜜只需要常温储存,如果您在冰箱储存的情况下,同样的蜂蜜保质期也就比常温状态会更长一些。商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜,一般保质期也是标“2年”,而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别,真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。亲口品尝一下手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。 六大茶类中什么茶存放时间越久越香(不超过20年)如题 谢谢了 老茶,每年都要烘焙一次,越久越香,普洱茶也是, 红酒是单纯的越久越香吗 红酒不是年份越久越好的,要看那年的葡萄成分及收成,红酒的成分是相当复杂,经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
  • 烟味短裙
    烟味短裙
    清香型白酒的贮存时间长短对其品质有一定的影响。清香型白酒一般经过几年的酿造和陈放后,会逐渐展现出更加丰富、深邃的香气和风味。但是并不能简单地认为清香型白酒的年份越久越好。确实,一些经过较长时间贮存的清香型白酒可能会呈现出更加复杂和细腻的风味,同时香气也会更加醇厚。这是因为随着时间的推移,白酒内部的化学反应会导致酒体中的各种成分逐渐转化和变化,从而提高其香气和口感的复杂性。不同的清香型白酒在贮存时间上的需求是不同的。有些清香型白酒在经过一定的时间后就达到了最佳风味状态,此后贮存时间过长反而会导致风味的降低。另一方面,有些清香型白酒则需要较长的时间来陈化,以使其风味得到充分的发展和提升。对于清香型白酒而言,年份并不是唯一的衡量标准。除了酒的年份外,还需要考虑酒的品牌、生产工艺、原料和贮存条件等因素。个人口味也是选择清香型白酒的重要因素之一,因为不同的人对于酒的风味偏好有所不同。在选择清香型白酒时,除了年份外,还应该综合考虑其他因素,并且根据个人口味偏好来进行选择。
  • 全世界最好的W
    全世界最好的W
    清香型白酒的年份越久,不一定意味着越好。清香型白酒在存放过程中会经历发酵、熟成等过程,这些过程会使酒的口感和风味逐渐改变。年份越久的清香型白酒可能会呈现出更加复杂、丰富的香气和口感。并不是所有的清香型白酒都适合长期陈放。有些清香型白酒在短期内就已经达到了最佳的风味状态,随着时间的推移,其香气和口感可能会逐渐减弱,甚至出现变质。对于不同的清香型白酒而言,最佳的陈放时间是不同的,需要根据具体的酒款来确定。陈放时间虽然会对清香型白酒的风味产生影响,但并非是唯一的因素。酿造工艺、原料质量、存储条件等也都会对白酒的口感和风味产生重要影响。年份越久并不是衡量一瓶清香型白酒品质好坏的唯一标准,还需要综合考虑其他因素。清香型白酒的年份越久并不保证其品质更好,最佳的陈放时间需要根据具体的酒款来确定。还需要考虑其他因素对白酒的影响,才能确保品尝到最佳的风味体验。
  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女
    对于好酒的人来说,特别喜欢年头久、度数高的白酒,喝进去有一种绵软、历久弥新的感觉。市场上,白酒的类型比较多,可能大家都听说过清香型与浓香型。清香型白酒和浓香型白酒的区别呢?哪一种更适合长期饮用呢?针对于这一系列的问题,将为大家做一个详细的介绍,希望您遇上与您相匹配的白酒。清香型白酒和浓香型白酒的区别浓香型白酒的香味比较复杂,一般是窖香为主,外加其他植物香味等各种香味,整体感谐调而口感则属于绵甜爽净、层次感十足,酒体丰满。这因为浓香型白酒中的香味主要来自于两种特殊物质——己酸乙酯和丁酸乙酯。己酸乙酯是一种无色果香味物质,而丁酸乙酯也是一种带有菠萝香味的无色物质,这也是浓香型白酒带有果香味的缘故。而许多浓香型白酒之中,这两种物质含量不同,使得酒香味也有所差异,像泸州窖酒,其中含有的的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。清香型白酒所具备的口感特色是清香纯正,余味悠长。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。浓香型白酒和清香型白酒区别最主要的就是2者在香味上的不同,一个清淡一个浓郁。适量喝清香型白酒的好处第一、一瓶清香酒就相当于一群微生物“活体”清香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。第二、易挥发物质少清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且清香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。第三、清香型酒的酸度高清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。难怪有些清香酒口感后味偏软。第四、清香酒的酚类化合物多越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。但是清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,而老酒的酚类化合物是名优白酒的5到10倍,可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。同时也证明了陈年老酒的养生价值。第五、清香酒的浓度科学合理清香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之清香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。一定是纯酿的白酒才有此特性,勾兑的酒没有营养!同时清香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。第六、清香酒中存在大量SOD和金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时清香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。第七、清香酒越陈越香,收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。因为我国普遍饮用的白酒,而白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同,那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头,竟然能得到56度,再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数,对于其存储的白酒酒窖要求较高,尤其是对于温度的要求极高。酒精具有挥发性,如果所处的环境温度高,就会造成挥发,如果温度低,又不便于酒类的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超过24度。
  • 邱小小小二
    邱小小小二
    我们通常说,酒是陈的香,越陈越香。这个意思很明显就是说白酒存放的时间越久越好喝。实际情况究竟是不是这样呢,作为一个纯粮食酒酿酒人,我来说一说。 我要表明的是,贮藏过的白酒口感肯定要比没有贮藏过的白酒口感好,并且更 健康 。但是这里对贮藏的酒和贮藏的环境都有要求。贮藏的白酒,必须要是传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒,而且度数需要至少在50度以上。否则贮藏没有意义,质量差的白酒贮藏再多时间,质量一样差。度数太低的酒,贮藏时间长了变的寡淡无味,更是没有意义。 然后是贮藏的环境要合适,一般阴凉通风即可,用陶瓷器皿贮藏白酒最佳。不要将白酒埋在土里,那样你什么也得不到。也不要听信所谓酒糟埋酒的说法,都是扯淡。 贮藏的时间是不是越长越好了?也不见得,以我们自己酿酒的经验来看,一般高粱酒贮藏个五年到八年,基本口感就能达到最佳了,时间更长也能少许增加香气,但是并不多。而像我们还有酿造的纯苞谷酒则三年左右口感就达到最佳了,时间再长意义并不大了。由此可见,白酒贮藏时间也并非越长就越好,只要酒的口感达到最佳了,那么就不必继续贮藏了。 并不是所有的白酒都是长时间存放。这是很多人的误区,觉得只要是白酒就一定越放越好喝,只要一听到这酒是放了10年的,20年的就觉得这一定是好酒,其实并不是这样的。 市面上现在白酒大体可以分为清香型、浓香型、酱香型、特香型等,只有酱香型的白酒是越放越好喝,比如茅台就是典型的酱香型,其他型号的酒,比如清香型的酒,放久了不但不好喝,甚至会挥发掉,没有酒味。 酒是越存越香,如果非要给这份醇香加个期限,我想说100年。 千年女儿红,这是说黄酒,度数只有10多度。更不要说高度白酒了,道光二五出土的大酒海100多年了,是好酒,还送给周总理喝。洋河酒窖发现乾隆时期的酒,开坛后满屋生香,也是好酒。 本人第一次登门岳父家时,岳父拿了一瓶30多年的老酒,普通的清香型酒,经过时间的陈酿,味道太好了。 真不知道为什么这么多人说白酒最佳存放期只有十年二十年。还有说什么只能酒窖藏酒,瓶装酒不适合存放的,这些谣言都从何而起?到底有什么目的? 不要管那些谣言,找一下老工艺酿制的曲酒把家里瓶子罐子统统装满,几十年后去品味那份醇香,这样的酒已经不舍得大口喝酒了,就像老酒虫那样就着一根咸菜丝把一口酒的滋味都咂摸没了才舍得咽下。 说老酒只适合勾兑调味的,你们喝过老酒吗?酒厂没那么多的老酒卖,只能掺入新酒就是为了那点老味卖高价。别跟着他们起哄了。 这个问题很简单。 存放白酒是一门学问,若是不懂,只会是浪费表情! 首先存放的对象有要求!对于酒本身,低于50度以下的酒都不能存放太久。因为50度以下的酒酒体分子结合不牢固,很容易挥发走掉,就是常说的“跑酒”。而高于50度的也并不是所有的酒都适合,最为适合的是酱香型白酒,部分浓香型。因为其他香型的酒口感不会随时间越长而变好。还有一个前提,就是酒必须要纯粮食酒才能存放,因为酒精勾兑的酒会在慢慢挥发酒体的化学物质,引起变质。 其次就是存放时间也有一定的要求。一瓶上百年的酒放你面前你敢喝吗?肯定不敢。酱香型白酒最好存放就是5年到20年之间。因为本来酱香酒出厂前存放了一定的时间,所以我个人认为自己再存放个5年到8年最为合适!再高的年份的酒并不是作为饮用合适,像酒厂的那些高年份老酒都不是用来喝的,是用来勾兑新酒调味的! 春秋在茅台镇从事酱香酒工作多年,这些都是多年来的经验,希望能帮到各位酒友!而我也乐于结交各地酒友,一起讨论酒知识,欣赏酒文化,分享人间美酒! 不一定,实际上大家有个误区,“.酒越陈越香”也是有时间限制的,马王堆出土的有汉代的酒能喝吗?拿酱香型白酒来讲,酒整体存了30年的绝对没有只存了10年的好喝,我这里讲的整体是指酒全部一起存的,不像茅台15年,30年,50年,80年的他并不是讲这瓶酒贮存有15年或80年了只是勾兑了有15或80年的老酒在里面,大部分酒体是近10年的酒,最后讲一下酒特别是酱香型白酒整体存了5年以上10年以内的比存了30年20年的好喝,5年以上10年以内的酒有害物质也挥发的差不多了,香味物质还有不少,所以说好喝!酒在存放过程中是让其挥发掉有害物质但香味物质也在挥发,因此不是越存越好! 俗话说“酒是陈的香”,这是酒圈经常流行的一句话,相信大家也听说过。在我们身边,有很多酒友也有存酒的习惯,但是在与酒友交流的过程中,发现大家对存酒或多或少有些误区,很多人都认为白酒存放时间越长越好,所以无论什么白酒都存起来,但不是所有的白酒都越放越好喝。 我们都知道 白酒没有保质期 ,那是否代表白酒永远不会过期,存放时间越长越好?答案是否定的。白酒虽然保质期,白酒都有 “最佳饮用期” 。 酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸发生化学反应,产生多种酯类物质,均具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长的时间。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。 特别是目前有些中、低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。 普通香型的白酒到五年以后,口味会变淡,香味会减弱 ; 酱香型白酒可以长期存放 ;而 存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论 ,存在着较大的争议。 白酒并不是存放的时间越长越好。大家在存放酒的时候,还要注意以下这几种酒不适合久藏,小心口感变差。 1、低度酒 低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久,因酒而异)出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。白酒的度数越低,酒精含量越低,这种酒越不适合久藏。所以在购买低度白酒时,最好应选择两年以内的白酒。 2、开封过的酒 开封过的酒都是没有储存价值的。因为酒都是做了特殊的密封的,打开后,酒的环境就彻底发生了变化,就算你自己再怎么想办法做密封并不能达到密封的效果,因为酒还是与外界空气接触了,酒精会慢慢蒸发,酒的度数变低口感也下降,很多甚至变酸不能喝了。 3、非粮食酒 非粮食酒一般是用食用酒精、香精香料勾兑而成,这类酒本身价值低,存放时间长了就会就会酒水分离,毫无香气,寡淡无味,还有一股化学味,非常难喝。平时也建议少喝。而粮食酒一般是高度白酒,比起非粮食酒,保存的时候更长,时间越长口感越好。 其实,白酒的存放不是随意而至的,除了选对白酒存放,还要注意白酒储存条件,防止白酒挥发。 白酒储存时,选用坛子比较好,因为坛子的自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。 长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话,即使酒本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机。阴凉低温,25 以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。 存放白酒一定要先检查封口。虽然白酒的包装技术不断提高,使得不少酒企的白酒封口做得较好,但也不排除偶然情况。在白酒保存前先用鼻子闻一下封口,如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是,购买食品保鲜膜,在酒瓶封口的地方多缠绕几下,可以预防酒的挥发。 以上就是今天关于存放白酒的知识,我是罗鑫,一直在茅台镇从事酱香酒行业,我一直秉持着做好人,做好酒的信念,致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人,今天的文章就分享到这里,谢谢! 像是某些村长,某家园,等等的酒都没法存放,以前经营超市这些酒第二年都没酒味了,所以大家买酒都看清酒成分再买,还有低度白酒很多都不能存放,能存放的低度白酒都是好酒。现在人喝酒只认广告 存放时间越长的白酒口感会越好吗? 不一定的,这个还是要根据不同的白酒而定 比如 低度酒 ,低度白酒中的酯类物质会随着时间的延长水解,口味会变得越来越寡淡,所以选购低度白酒时最好选择生产日期两年以内的产品。 还有 中低档次的白酒 在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。 虽然白酒没有保质期,却有“ 最佳饮用期 ”。 存放过程中,酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应,产生多种酯类物质,具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,所以优质酒一般要贮存三四年,甚至更长时间。但是酯化反应到 了一定程度之后就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,酒精度会下降,酒味变淡,挥发损耗增大。 那为什么年份越久的茅台酒口感越好呢?下面我们来看下吧 酱香酒 的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(只占总量的1%-2%),作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。 酱香茅台酒为什么越陈越越香呢。这就关系到它存放时的化学分应变化了,也就是要知道它都经历了什么化学变化。 茅台白酒在储存过程中物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键缔合,化学变化比较缓慢,主要是氧化、还原、酯化和水解、缩合等,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯。 从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 所以在茅台酒中往往年份越久的酒价格越贵,同时也具有非常高的收藏价值。 同时我所在公司是 河南省茅五剑贸易有限公司 ,公司现有 茅台产品300多款 ,成为国酒茅台河南地区定制服务商,同时也出售 五粮液 、 剑南春 等产品;凡是郑州市内的保证 当天送到 ,周边地区的也可专车配送,散货可通过快递发送。 纯粮食酒是这样的度数高点好只有高梁是越久越好喝 常言道:酒是陈的香,越陈越香,顾名思义就是说白酒存放的时间越久越好喝。实际情况究竟是不是这样呢?作为一个白酒行业从业者,更是一个白酒爱好者,今天我来说一说。 我要表明的是,贮藏过的白酒口感肯定要比没有贮藏过的白酒口感好,并且更 健康 。但是这里对贮藏的酒和贮藏的环境都有要求。贮藏的白酒,必须要是传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒,而且度数需要至少在50度以上。否则贮藏没有意义,质量差的白酒贮藏再多时间,质量一样差。度数太低的酒,贮藏时间长了变的寡淡无味,更是没有意义。 然后是贮藏的环境要合适,一般阴凉通风即可,用陶瓷器皿贮藏白酒最佳。不要将白酒埋在土里,那样你什么也得不到。也不要听信所谓酒糟埋酒的说法,都是扯淡。 贮藏的时间是不是越长口感越好了?不一定的,这个还是要根据不同的白酒而定。 比如低度酒,低度白酒中的酯类物质会随着时间的延长水解,口味会变得越来越寡淡,所以选购低度白酒时最好选择生产日期两年以内的产品。 还有中低档次的白酒在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。 虽然白酒没有保质期,却有“最佳饮用期”。 存放过程中,酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应,产生多种酯类物质,具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,所以优质酒一般要贮存三四年,甚至更长时间。但是酯化反应到 了一定程度之后就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,酒精度会下降,酒味变淡,挥发损耗增大。 对于酱香型白酒而言,最好存放就是5年到20年之间。因为本来酱香酒出厂前存放了一定的时间,所以我个人认为自己再存放个5年到8年最为合适!再高的年份的酒并不是作为饮用合适,像酒厂的那些高年份老酒都不是用来喝的,是用来勾兑新酒调味的! 但是话说回来,现在的白酒市场鱼龙混杂,打着“纯粮酒”的宣传噱头卖酒精酒的商家实在是太多了,对于这种既伤害喝酒者的 健康 ,又毁坏白酒行业的声誉的行为,我作为一个白酒行业的从业者,真的感到十分的痛心和无奈!所以目前我们能做的就是在买酒的时候擦亮双眼,找到靠谱的渠道,让不良商家无机可乘! 作为一个茅台镇纯粮食酱香酒人,我真的希望大家都能够远离劣质酒并喝上绿色 健康 的纯粮食酒。如果你确实想寻找优质的纯粮食酱香酒,如果你信任我,可以找我推点实惠的好酒。我经营的纯粮食酱香酒,虽然没有华丽的包装,但是没有品牌溢价,不说酒有多好,纯粮食传统工艺的酱香白酒而且年份足,最起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。
  • 猎豹大叔
    猎豹大叔
    清香型白酒不可以长期存放。清香型白酒一般可以存放3~5年,大部分的清香型白酒不适合长时间保存,长时间放置后它的香味会变得复杂,不仅“清”香不再,还会有一股焦糊味,而且酒的味道也会变淡,风味也会下降。因此清香型白酒也不适合收藏,清香型白酒本身的香味分子很少,淡雅清新是它的特点,就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。清香型白酒有哪些?1、汾酒,它是清香型白酒的先驱和代表。2、汾阳王酒,源自山西汾阳,其特点是香醇细腻、清纯、甘甜、醇厚、回味悠长。3、同山烧,来自浙江同山,同山烧酒具有色泽通透、无色自香、口感甘甜等特点。4、宝丰酒,来自河南宝丰,宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、甘甜爽口、余味悠长等特点。5、青稞酒,青藏人民的地方特产,其特点是香气独特、甜度高、纯净,饮用后不上头,口不干。6、龙兴酒,来自河南宝丰,龙兴酒具酒质清澈透明,清雅纯净,柔和和谐,醇厚可口,醇香馥郁,余味悠长。7、高粱酒,用高粱作原料酿制。其特点是晶莹透亮、清香、甜口爽、颊香持久。8、黄鹤楼酒,来自湖北地区。其特点是柔滑醇厚、优雅净爽、余香悠长。9、江小白,它是一款纯高粱酒,清香纯正,入口顺滑,滋味独特。10、天长帝酒,产自贵州茅台镇,其酿制的清香型白酒具有醇厚,留有余香,余韵悠长。
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    可以,但最好不要超过五年。相对于便宜的酒来说,其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间,最好不要超过五年,五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡,香气也会减弱;还有一种酱香型白酒,这种酒是越陈越好,可以达到的存放时间也比较长。扩展资料:除了白酒,葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒,这种酒如果不是很贵的话,一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期,最好不要超过它所标的保质期,葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒,白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。虽然说酒类的存放时间不能太长,但是在选酒上,尤其是选白酒,还是要选窖藏时间较长的。时间长的话,其中的甲醇、乙醚挥发的多,或是产生了其他的化学反应,对人体的伤害较小,而且也会更加香醇可口。参考资料来源:人民网-白酒存放六年后还能喝吗

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