清香型白酒执行标准分级别吗

156人浏览 2024-04-23 09:47:11

7个回答

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    七冷
    七冷
    确实是粮食酒,不过应该是按地方标准来说的。执行标准指反映质量特性的全方位产品标准,有四个级别:国家标准(GB)、行业标准(HB)、地方标准(DB)或企业标准(QB)。白酒的执行标准主要指产品执行标准,执行标准代码分为三部分,以GB/T 26760-2011为例,GB/T代表国家推荐执行标准(GB则表示国家强制执行标准),26760是酱香型白酒的标准,-2011代表这个标准从2011年开始执行。从执行标准上,我们可以大致判定这种酒属于哪一种香型。
  • 七冷
    七冷
    清香型白酒是中国特色的一种白酒类型,根据中国国家标准《白酒》(GB/T10781-2018)的要求,清香型白酒是按照香型进行分级的。根据国家标准,清香型白酒分为特级、一级和二级三个级别。这些级别是根据白酒的香型、质量和口感等方面的表现来划分的。特级清香型白酒是清香型白酒中最高级别的,具有非常浓郁而独特的香气,口感柔和醇厚,并且具有较长的余味。一级清香型白酒是指较为优质的清香型白酒,香气不如特级清香型白酒浓郁,但仍然具有一定的香气和良好的口感。二级清香型白酒是指质量稍逊于特级和一级清香型白酒的产品,香气较为轻柔,口感相对较平衡。国家标准仅对清香型白酒进行了分级,其他类型的白酒,如酱香型、浓香型、兼香型等,并没有类似的分级标准。分级标准的制定是为了引导和规范酒类市场,确保消费者能够从标准化的分类中更好地了解和选择适合自己口味的白酒。
  • 南晓
    南晓
    根据中国酒类标准,清香型白酒确实有分级标准。清香型白酒是指以高粱、小麦、玉米等为主要原料,经发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。根据白酒的香气特点和品质等级,可以将清香型白酒分为一级、二级和三级。一级清香型白酒是指品质最高、香气优美、口感丰富的白酒。它通常具有浓郁的酱香味和独特的芳香气味,口感醇厚、爽口,余味悠长。二级清香型白酒的品质次于一级,香气略逊于一级清香型白酒,但仍然具有较好的口感和香气。三级清香型白酒的品质相对较低,香气相对较弱,口感较为平平,但仍符合清香型白酒的基本特点。这些分级标准是根据白酒的香气、口感、余味等方面进行评定的,有助于消费者更好地选择适合自己口味和需求的清香型白酒。
  • 兼zhi不咯
    兼zhi不咯
    你好,固态法GB/T10781-2007纯粮食酒。采用纯粹的粮食作为原料,用酒曲经过固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的优质白酒,固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。这2%中,最重要的是酯类。酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水Q/MTJK0002S是贵州茅台酒厂集团技术开发公司旗下的百年盛世系列酒的执行标准,这个酒是52%Vol柔雅浓香型(百年盛世浓香型还是用的通既然知道了这个酒出自贵州茅台酒厂集团,就比较好理解了。我们把它拆开来看Q代表企业,MTJ代表茅台酒,K应该就是技术开发公司了,0002S是应该是质监局的流水号。合并起来Q/MTJK0002S的意思就是贵州茅台酒厂集团技术开发公司生产的0002S系列白酒的执行标准,现在看来是特指它的柔雅浓香型白酒。说到这里大家应该比较清楚了,这所谓的柔雅浓香型白酒反正是比较特别了,它的包装其实还不错,看起来喜庆大气,而且价格很低,。只酒质嘛,,这一点大家都能知道。,估计是那种淡淡香气,酒精味较重的白酒。这个是企业标准。qjnc是企业名称缩写,0003s是当地质量技术监督局发放的流水号。粮食酒的原料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。扩展资料:白酒的执行标准主要指产品执行标准,其主要是按香型分:GB/T10781.1-2006浓香型白酒;GB/T26760-2011酱香型白酒;GB/T10781.2-2006清香型白酒;GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒;GB/T20823-2007特香型白酒;GB/T10781.3-2006米香型白酒。仅供参考
  • 望舒
    望舒
    GB/T10781.2-2006是“清香型白酒”的国家标准。白酒分为优级、一级、二级这三个级别。这三个级别的酒都是国家标准GB/T 10781中的粮食酒。优级的精度要求与一级、二级也不一样。以酱香型白酒为例:香味上,优级酱酒,酱香突出;一级酱酒:酱香较突出;二级酱酒:有酱香。从口感上看,优级酱酒,诸味谐调,口味细腻丰满;一级酱酒,诸味较谐调,口味丰满;二级酱酒,有酱香,口味醇。从后味上看,优级酱酒,后味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型;一级酱酒,后味长,酱香风格明显;二级酱酒,后味短,有酱香风格。扩展资料虽然同为国家标准,但是在原料采购与酿酒过程中,存在优劣差距,而茅台集团使用的GB/T18356-2007在各方面的要求都要更高。就拿原料方面来说,茅台酒原料必须是产于贵州省仁怀市及毗邻地区的优质糯高粱。而GB/T26760-2011则没有地域要求,只要是合格的高粱就可以了。执行标准不仅仅是企业生产经营的需要,更是法律的要求,标签上的标准代号和顺序号也是监督检查的依据。企业遵纪守法,有序经营,社会才会正常发展,市场上的假冒伪劣商品才有可能被杜绝。参考资料来源:百度百科-白酒标准汇编
  • 兰因如梦
    兰因如梦
    是的。固态法白酒国家标准(即GB/T10781)。而固液法白酒国家标准(即GB/T20822),液态法白酒(即GB/T20),所以gbt10781.2是固态法白酒。属于清香型固态法白酒。白酒的执行标准GB/T10781.1是浓香型固态法白酒标准。 而10781.2是清香型固态法白酒标准。 以及10781.3是米香型白酒标准。鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒方法:看白酒产品标准执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1是固态法白酒。执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。加水法酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。手搓法取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮散白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味。扩展资料:固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种,人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准,而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征,因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。从以下几个方面可以说明此问题:名优白酒中均检测出种类丰富的风味物质;感官品评与风味物质检测相结合分析也表明风味物质种类数量与产品质量具有明显的相关性。参考资料:固态法白酒_百度百科
  • 亖三二一
    亖三二一
    现行的白酒标准有一级、优级两种(曾经还有二级),优级好于一级,特级的标准尚无明确的定义。“清香型白酒”国家标准征求意见中提到“在优级、一级基础上,增加特级等级,并不再区分高度酒和低度酒”,说明特级白酒在国家层面的标准出台正在研究。白酒优级与一级的区分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面来区分,不同香型的指标又各有不同,如清香型白酒就是通过乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等来确定。特级相对于优级来说,在相关指标要求上更为严格,加之国家相关标准的缺失和生产成本的高昂,市面上的特级白酒相当少见。笔者见过在产品标准上标注“特级”的产品,是舍得酒业的部分单品,如智慧舍得、沱牌天曲等产品。按照舍得的官方解释,传统白酒仅有优级及一级之分,舍得酒于2008年创立地理标志国家标准GB/T 21820-2018(特级)。舍得为啥会特立独行,标注自己是优级之上的特级呢?一方面是通过品鉴师百里挑一的从优质基酒库中选出最珍贵的部分作为基酒,另一方面是利用分子物理学、有机化学、白酒风味设计学原理,以计算机模糊勾兑技术和人工尝评相结合所精心勾调出的幽雅、舒适、和谐的复合香。如果留心白酒包装上的标识,就会发现舍得应该是仅有的标注“特级”白酒的酒企。实无所舍,亦无所得,是谓“舍得”,舍得借用惊人的基酒储量,优中选优,舍百斤好酒,得二斤精华,并且开创性地进行多种调味酒和浓香型基酒生产相结合,实现了集合创新,酿酒技术达到了国内领先水平。舍得的特级标准可以说是其优异品质的体现,如果将舍得的特级与五粮液的一级相比,去讨论优级及特级,意义并不大。优级的白酒市面上很多,从十几块到几千元的都是,你能说它们的品质没有差别吗?再者说鉴别一级与优级的方式无非是检验总酸总酯、乙酸乙酯等香味物质含量的纯理化标准,酒厂完全可以通过后期添加某些物质来达到优级,选择一个口碑不错或者是酒质受到大家认可的产品远比单靠一个级别标识来选择要靠谱的多。(作者周锦程,系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理) 目前我国国内唯一一款特级白酒是舍得酒。酒类质量等级一般分为优级和一级。优级是粮食酿造的,一级一般为酒精勾兑。而特级是酒中的有害成分远远低于国家优级标准,有益成分远远高于国家优级标准,生态酿酒环境好于普通优级标准的酒厂,酿酒用的粮食,农药含量把控严格或者0农药含量。舍得酒是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一舍得酒业旗下的高端品牌,是在中国名酒沱牌曲酒的基础上升华而成。舍得酒依托舍得酒业6.5平方公里生态酿酒工业园和拥有全国第一的高端陈年老酒储量10万吨以上两大优势资源,按照“舍百斤好酒,得二斤精华”的标准酿造的高品味的生态酒。舍得酒有五大优势:一、生态基地,水好,环境好;二、陶瓷包装,更好储存;三、百斤好酒,仅得二斤舍得精华;四、粮食产自东北绿色生态基地, 科技 储存;五、营养型白酒,不上口、不口干、不晕醉、不伤肝。舍得酒窖池发酵,精粮放到利用先进生物工程技术改良的传统窖池中进行发酵、蒸馏,得出原度酒。纯净水生产线,公司投资数千万元打造的纯净水处理设备,100余米深的地下泉水经过除杂、反渗透、杀菌等多达32层净化工序生产酿酒用纯净水,经有关部门检测认定为优质矿泉水,含有多种有益于人体 健康 的微量元素。舍得酒是凭自己的实力赢得国家有关部门的认可、同行的尊重和消费者的信赖,它是唯一一款生产执行标准是特级的白酒就是最好的证明。这个应该国家商务部来定的,我们也只能听说而已,其本上应该是,茅台酒,五粮液,国窖1573,剑南春,汾酒,梦之蓝,30年衡水老白干,武陵酱香珍藏。30年四特酒。等等。特级白酒要数排行榜前三的茅五洋了!茅台茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。五粮液五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。洋河洋河,中国江苏洋河酒厂股份有限公司商标。洋河酒 历史 悠久,起源于隋唐,隆盛于明清,曾入选皇室贡酒,素有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美誉。2003年,洋河以味为主的绵柔型白酒质量新风格,成为白酒行业争相跟随的 时尚 风向标。洋河酒属于浓香型大曲酒,以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成;洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。一般白酒主要是优级和一级,特级很少,目前只知道“舍得”是特级酒。国家在生产白酒是,会有一个标准,比如GB-数字,就是优级,这个可以百度洋河的梦之蓝(M3、M6、M9)系列优选的都是特级以上的原浆。梦之蓝M3产自梦之蓝酒区,择优选取50年窖池酿造的特级酒,在陶坛中经过长达10年的储存,绵甜细腻回味久。梦之蓝M6产自梦之蓝中央酒区,优选百年窖池超长发酵周期的头排酒,历经15年的地下酒窖储藏,所以品质甘润更绵柔。梦之蓝M9产自梦之蓝中央酒区核心区,从生产到甄选再到存储,梦之蓝M9的要求都极为苛刻,这使得梦之蓝M9的年产量很少,相当于每百斤的优质原酒,只有一两符合梦之蓝M9要求。梦之蓝M9全部是20年以上的陈年老酒,经过百年地下酒窖小坛存储8000天自然陈化老熟后,看起来色泽微黄,闻起来自然陈香,喝下去温润如玉。这个我觉得三大品牌不错,茅台五粮液洋河,这三类真的不错,其实,优级的白酒市面上很多,从十几块到几千元的都是,你能说它们的品质没有差别吗?再者说鉴别一级与优级的方式无非是检验总酸总酯、乙酸乙酯等香味物质含量的纯理化标准,酒厂完全可以通过后期添加某些物质来达到优级,选择一个口碑不错或者是酒质受到大家认可的产品远比单靠一个级别标识来选择要靠谱的多。个人更爱洋河,不管口碑口感都是相当不错的。建议关注这类白酒。特级酒不是特别清楚,我自己感觉大酒厂中高端白酒就是不错的。尤其是洋河梦之蓝,从陶坛存储就能看出酒的品质好了。陶土中丰富的微量元素( Ni2+,Cu2+ ,Fe2+等),也会逐渐溶于酒中。陶坛被洋河广泛使用,储藏优质高档基酒,酒香浓郁、酒体绵柔细腻。“好酒配好坛”。就拿梦之蓝M9来说,为了让酒与空气充分接触,需要分小坛在地下酒窖储存。在洋河酒厂百年地下酒窖的陈年老坛中,酒体与坛壁要接触长达8000个日夜,充分老熟成为“活”酒,从而使酒体更加绵柔。酒,喝的舒心,喝的放心才是最好的。重庆直瞎市,江津区江津酒厂的"几江牌"特级高粮酒,就是最好的一种特级白酒。

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