清香型白酒可以窖藏吗

45人浏览 2024-04-23 06:38:34

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    西瓜.
    西瓜.
    可以,但最好不要超过五年。相对于便宜的酒来说,其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间,最好不要超过五年,五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡,香气也会减弱;还有一种酱香型白酒,这种酒是越陈越好,可以达到的存放时间也比较长。扩展资料:除了白酒,葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒,这种酒如果不是很贵的话,一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期,最好不要超过它所标的保质期,葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒,白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。虽然说酒类的存放时间不能太长,但是在选酒上,尤其是选白酒,还是要选窖藏时间较长的。时间长的话,其中的甲醇、乙醚挥发的多,或是产生了其他的化学反应,对人体的伤害较小,而且也会更加香醇可口。参考资料来源:人民网-白酒存放六年后还能喝吗
  • 啊哟喂?キセキ
    啊哟喂?キセキ
    清香型白酒一般指的是以高粱为原料酿制的白酒,具有比较明显的香气和较为柔和的口感。窖藏指将酒品贮存在地下酒窖中进行长时间的陈放和存储,以提升其口感和陈香。清香型白酒是否适合窖藏呢?清香型白酒并不适合进行长时间的窖藏。因为清香型白酒在酿造过程中,一般采用的是传统的大曲发酵工艺,其中含有大量的丙酮酸和丁酮酸等化合物,这些化合物可以在短时间内迅速产生香味,赋予白酒独特的清香。这些化合物相对来说比较不稳定,容易受到氧气、光线和温度等因素的影响,长时间的窖藏可能会导致香气的逐渐消失或者转化成其他不良气味。清香型白酒的口感比较柔和,窖藏时间过长容易导致酒体过于软化,失去了原有的口感特点。相反,对于浓香型和酱香型的白酒来说,其酿造工艺相对复杂,酒体中含有的香气成分更加稳定,因此更适合进行窖藏。清香型白酒一般建议饮用时新鲜,不宜过多窖藏。而如果要进行窖藏,窖藏的时间一般不宜过长,一般在2-3年左右为宜。窖藏的环境也至关重要,应选择相对稳定、温度适宜、通风良好的地下酒窖或专门的酒柜来保存。
  • 路还长别太狂
    路还长别太狂
    清香型白酒一般指的是风格较轻盈、口感较为清爽的白酒,通常是以高粱、小麦等为主要原料酿制而成。清香型白酒可以窖藏,但窖藏的方法和时间相对于浓香型白酒会有所不同。清香型白酒窖藏的目的是通过长时间的贮藏,使酒体更加细腻,味道更加丰富,同时具备独特的陈年风味。窖藏期限通常为数年至十余年不等。具体的窖藏时间会因品牌、年份、生产工艺等因素而有所差异。在进行清香型白酒的窖藏过程中,需要保证以下几点:1. 窖藏环境:温度和湿度是非常关键的,清香型白酒的窖藏温度应控制在10-20摄氏度之间,湿度则应保持在50-80%左右。2. 窖藏容器:窖藏容器一般选择陶瓷瓶、玻璃瓶、橡木桶等材质,以避免异味对酒质的影响。3. 窖藏时间:清香型白酒窖藏时间相对较短,一般在2-10年之间。过长的窖藏时间可能会导致酒体过于陈旧,口感变差。窖藏并不适合所有的清香型白酒。有些清香型白酒适合直接饮用,窖藏可能会使其口感变差,丧失原来的风味特点。在窖藏前应先了解该款白酒的窖藏适宜性,并遵循它的窖藏指导。在窖藏期间,要定期检查和品尝,以确保酒质的良好保持。
  • 桥断
    桥断
    问题一:白酒的长期储存方法 纯正的中国白酒采取传统工艺,选用纯粮酿造,没有任畅人为的“加香勾兑”成分,若要做到适合储藏则需固态发酵,发酵期长,酒度较高(通常在50度以上)等条件。 只要密封较好,酒是越存越香,口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话,变化不大,要在瓦或瓷里的低温密封就好了 在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。 问题二:白酒如何储存 1 酱香型白酒合理功贮存期 酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期,中期主要是酒体味感的变化期,后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出,醇厚、协调、细腻感非常好;而自然贮存的酒体香气大,但醇厚感、细腻感稍欠缺。并建议酱香型白酒采用恒温贮存。 2 清香型白酒贮存期香味成分的变化规律 白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程,陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律,对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。结果表明,高度酒在贮存过程中比较稳定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加;而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。 清香型白酒贮存过程中,总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,后期趋于平稳状态,低度酒比降度酒升、降幅度明显;高级醇有先升后降趋势。贮存时间要掌握好“度”,过度老熟不仅不能提高质量,反而会降低质量。 问题三:白酒怎么储藏?用二十年储藏什么酒好呢? 推荐尽量选择高度酒,因为低度酒浮时间长久的情况下很难保持本身味道,更何况现在市面上的低度酒太垃圾。我感觉六十度以上的纯粮酿造的就好,但是不太好买,需要多留意,不推荐买现在市面上带包装的那些某某品牌之类的东西,二十年后你的酒比茅台还纯。两尺深就够用,尽量选择以前老式那种酒坛,忌那种塑料桶之类的东西,尽量做好密封,选择阴凉环境,最好是别太潮湿的。也就是这些,至于酒的类型我感觉无关紧要,窖藏二十年,丑女变貂蝉…… 问题四:原浆白酒如何保存? “听别人说若白酒里搀了其他东西,就不宜长期储存,这是真的吗?” 哪里有这样的说法?那么保健酒或者药酒怎么保存? 国家相关标准规定:酒精度大于或等于10vol%的饮料酒,可以免除标示保质期,就是说明这个酒度以上可以储存几年没有问题的,也不需要特别的措施,常温下即可。 浸泡药材,一般15天一次可以喝了,喝时酒度要少降一点,加冷开水或纯净水,一般25-40度之间就行了。 问题五:怎么存放白酒是最好的方法 一、白酒密封 白酒密封先用一块或者一张韧性较好的纸,例如:牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜,把酒坛口盖好,覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固,可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布,这样既美观又大方。 一种发泡塑料酒坛封口盖,属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型,其形状与原有泥黄相似。发泡塑料可以是PE,发泡率最好为4-5倍。其实用新型具有密封性能好,节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点,应用本实用新型储存的白酒、黄酒,酒质完好,各项指标达到理化和卫生指标,并实现了酿酒包装标准化。 二、白酒冬天如何保存 第一、白酒自身的结冰点是极低的,低温条件下不容易结冰,冬季白酒窖藏在陶瓷酒坛的朋友不用担心白酒冻冰了。 第二、贮存白酒的温度不宜过高(不宜放进带暖气的房间),温度过高白酒易挥发,严重影响白酒的口感。可将白酒放在干净、干燥,通风的地方即可。 第三、白酒存放温度适宜条件下(温度不低于0℃,不超过30℃),不宜经常搬动,尽量放在稳定、固定的地方。 第四、白酒装入酒坛可以选择在晚上进行,利于新、老白酒分子间融合,当酒坛中剩余70%左右即可加入新酒。 第五、冬季宜多存储白酒,时间越长酒质越好,也更利于来年销售。 问题六:什么白酒可以长时间储存 白酒到底有没有保质期,是否白酒存放的时间越长越好呢?白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点: ⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。 应该可以这样说的,但前提是保存的条件应该1.密封,订.温度适宜:0-30度之间。我国曾有多处地方挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑,里面还存有相当多的古酒。 白酒的变化大概是这样的:主要成分是乙醇,乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外,酿造白酒还有人为加入的香料,药材等,几蒸馏过程残留的微生物,甲醇(假酒中导致人双目失明的东西),乙醛(白酒的醇香物质)等,在无氧环境经过时间推移,缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛,因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久,乙醇含量就越少,乙醛含量也就越高,酒就越香,所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了。 问题七:冬天白酒怎么保存才不会变坏? 其实,有一个关于白酒的小知识,不少人不太了解,那就是白酒酒精度高,冰点其实非常低,即使是很低的温度,白酒一般也不会结冰。所以不要担心白酒的结冰问题。 到了冬季,对于家里开暖气的家庭,冬季储存白酒的时候一定要注意,最好不要把白酒放在太靠近热源的地方,如果家里有地暖的话,一定要注意,把白酒放在较高的地方。 一般情况下,白酒存放的环境温度不得超过30℃,否则将影响白酒的口感,温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、会引起漏气,降低酒精度。 要把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放,存放的地点最好保持明亮、干净、干燥、通风。 “虽说白酒不易结冰,但是最好也不要长期将白酒存放在温度零下的地方。长时间的低温可能会加速白酒变质,不要把白酒长期放在温度零下的房间里,温度最好保持在10℃-25℃左右。 白酒属于易燃物品,在存放时,一定要远离烟火,防止发生意外。 我国的酒文化博大精深,白酒也是越陈越香。老酒也成了不少收藏爱好者的“新宠”。在享受其浓厚的历史文化和尘封岁月的味道的还能投资升值。“身价不菲”的老酒,在冬天的存放也是个技术活。 收藏老酒的人,经常会遇到这个问题:放在家里没几年,瓶子里的酒“不翼而飞”。 国版老酒交易平台专家提醒,即使在冬天,存放老酒时,也不能忽视“跑酒”的问题。“导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。一定要将酒的封口密封好,可以用塑料袋将瓶口缠紧,然后再存放。 陶瓶装的酒不建议收藏,因为容易挥发。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶装的酒。 存酒是个技术活儿,尤其是老酒。在冬天,老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方。”如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。 存放老酒的环境,最好保持一定的温度和湿度,最好有专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。 酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果“躺”着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。要避免经常挪动。 问题八:白酒如何长时间储存? “存着”并不同与陈酿。储存白酒以玻璃、不锈钢容器密封、温度相对恒定储存为好。陶、瓷、木、竹等容器适合在一定条件下和时间内对酒陈酿,因其存酒易挥发。 问题九:白酒开盖后怎么保存?还能保存多长时间呢? 白酒开盖后只要重新把盖子盖好,没有问题。 按国家标准规定,酒精度超过10度的酒没有保质期,可长期储存,但要把盖子密封,别漏气,漏气后酒容易挥发。 问题十:酒怎么常年保存? 密封,放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降,变得粘稠,但是也有人喜欢这样的酒,不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的,以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布梗,可以试试。
  • 霜千醉
    霜千醉
    什么样的白酒可以存放15至20年?白酒有三种生产工艺:固态法、液态法、固液态法工艺。只有固态法白酒具有长期存放的潜力。我们需要选择没有进行降度的高度白酒,一般50度以上为宜。第三,就是要根据我们的喜好,来选择香型。白酒分12种香型,每个人都各有所好,适口为宜。如何选择固态法白酒?固态法工艺,是有明确的执行标准的,可以作为选择的参考之一。GB/T 20821液态法白酒GB/T 20822固液法白酒固态法:GB/T 10781.1浓香型白酒GB/T 10781.2清香型白酒GB/T 10781.3米香型白酒GB/T 20823特香型白酒GB/T 20824芝麻香型白酒GB/T20825老白干香型白酒GB/T 14867凤香型白酒GB/T 16289豉香型白酒GB/T 23547浓酱兼香型白酒GB/T 26760-2011酱香型白酒GB/T18356-2007——地理标志产品贵州茅台酒纯良固态发酵标志也可以作为参考之一。有一些酒厂的部分产品获得了纯良固态发酵认证,在外包装上会印上纯粮固态标志。还可以到熟悉靠谱的渠道处购买,将自己的详细需求告知,让渠道推荐即可,省心省力。价格300元左右一瓶的白酒,那几款比较好?黄鹤楼怀旧版,黄鹤楼酒是17大名酒之一,曾经生产出来很优质的白酒,这款黄鹤楼怀旧版是使用80年代的黄鹤楼老酒作为基酒,使用了不同年代的老酒进行勾兑而成,限量发行,重新了80年代黄鹤楼老酒的口感,好喝不上头,醒酒快,是老武汉人记忆中的经典味道。石花大曲复古版,石花大曲是湖北的地方名酒之一,其产品霸王醉以高度闻名,这款石花大曲复古版是以80年代的陈年基酒作为调味酒,经典的弹花锤酒瓶,采用的是当年获奖的工艺生产,在经过不同年代的老酒进行勾兑,呈现了更高品质的产品,也是一代人记忆中的味道。这两款酒在同等价格、同等酒质来说,是极具性价比的,非常适合作为陈年的选择之一。
  • 暖的不是我的心
    暖的不是我的心
    可以长期存放。白酒长期存放一定要选择高度白酒,30~45度之间的白酒不适存放,这样的酒度经过存放会导致酸增质减。存放建议选择53~54度白酒存放,这样的酒度酒精分子、水分子数量相当。利于酒质提高。另外就是酒水选择固态法白酒,不要选择固液结合法白酒。固液结合法白酒微量成分不够均衡,贮存后酒水变得寡淡。扩展资料:原料处理浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中,粉碎过粗,蒸煮糊化不易透彻,影响出酒;原料粉碎过细,酒醅容易发腻或起疙瘩,蒸馏时容易压汽,必然会加大填充料用量,影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可,一般能通过40目的筛孔,其中粗粉占50%左右。采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂,要求曲块质硬,内部干燥并富有浓郁的曲香味,不带任何霉臭味和酸臭味,曲块断面整齐,边皮很薄,内呈灰白色或浅褐色,不带其他颜色。为了增加曲子与粮粉的接触,大曲可加强粉碎,先用锤式粉碎机粗碎,再用钢磨磨成曲粉,粒度如芝麻大小为宜。在固体白酒发酵中,稻壳是优良的填充剂和疏松剂,一般要求稻壳新鲜干燥,呈金黄色,不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质,要求预先把稻壳清蒸30~40min,直到蒸汽中无怪味为止,然后出甄凉干,使含水量在13%以下,备用。参考资料来源:百度百科-浓香型白酒
  • 小妮子
    小妮子
    可以,但最好不要超过五年。相对于便宜的酒来说,其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间,最好不要超过五年,五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡,香气也会减弱;还有一种酱香型白酒,这种酒是越陈越好,可以达到的存放时间也比较长。扩展资料:除了白酒,葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒,这种酒如果不是很贵的话,一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期,最好不要超过它所标的保质期,葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒,白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。虽然说酒类的存放时间不能太长,但是在选酒上,尤其是选白酒,还是要选窖藏时间较长的。时间长的话,其中的甲醇、乙醚挥发的多,或是产生了其他的化学反应,对人体的伤害较小,而且也会更加香醇可口。参考资料来源:人民网-白酒存放六年后还能喝吗

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